Barvivo rozpustné v tucích Colour Mill Concrete Grey 100 ml
Odstín Concrete Grey, profesionální balení 100 ml pro tučné základy
Colour Mill Concrete Grey připomíná hladkou břidlici a šedou bouřkovou oblohu. Toto koncentrované potravinářské barvivo rozpustné v tucích je určené pro tučné cukrářské základy: rozpuštěnou bílou čokoládu, ganache, máslový krém a fondán. Lahvička o objemu 100 ml je vhodná pro cukrářské provozy s pravidelnou výrobou: při stejném objemu vyjde cena za ml přibližně o 35 % nižší než u 20ml lahvičky. Skvěle se hodí na minimalistické moderní svatební dorty v sériové výrobě, vrstvené dorty s městskou a architektonickou tematikou.
Objem
100 ml
Typ
Rozpustný v tucích
Odstín
Betonově šedá
Vlastnosti
Koncentrované potravinářské barvivo rozpustné v tucích, pro tučné hmoty: bílá čokoláda, ganache, máslový krém, fondán
Velkoformátová měkká lahvička s kapátkem o objemu 100 ml, určená pro pravidelnou výrobu
Stálé při pečení až do 180 °C, odstín v troubě nebledne
Bez lepku, laktózy, vajec, arašídů a sóji; vhodné pro vegetariánskou a veganskou stravu
Vyrobeno v Austrálii, vlastní technologie zapouzdření pigmentů
Tipy k použití
Dávkování stejné jako u balení 20 ml: 2 až 4 kapky na 250 g pro pastelový odstín, až 20 kapek pro tmavý odstín
Před použitím lahvičku protřepejte a přidejte do hmoty temperované na 25 až 30 °C
U větších množství dávkujte úměrně hmotnosti směsi, nikoli podle počtu kapek
Nepoužívejte ve vodném základu (královská poleva, sirup): k tomuto účelu je určená vodou rozpustná řada Colour Mill
Ano, to je jeho hlavní použití: je určené pro tučné hmoty (bílá čokoláda, ganache, kakaové máslo) a v rozpuštěné temperované hmotě se rozmíchá bez hrudek.
Kolik kapek na 250 g směsi?
Počítejte se 2 až 4 kapkami pro pastelový odstín, 5 až 10 kapkami pro sytý odstín a až 20 kapkami pro tmavý odstín. Lepší je přidávat barvivo postupně.
V lahvičce o objemu 100 ml se objevilo oddělení složek. Je to normální?
Ano, při dlouhodobém skladování je mírné oddělení pigmentu od nosné kapaliny normální: před každým použitím 10 sekund protřepávejte.
