Další dostupné formáty
Sytě hroznově fialový, téměř švestkový odstín
Grape je olejové potravinářské barvivo Colour Mill v balení o objemu 100 ml. Jde o velké balení z nabídky, určené pro profesionální použití nebo pravidelnou výrobu v dílně, na rozdíl od lahvičky o objemu 20 ml, která se hodí spíše pro příležitostné použití. Jeho sytě hroznově fialový, téměř švestkový odstín se vmíchá přímo do tučných směsí, aniž by změnil jejich strukturu nebo tuhnutí.
Složení: Zvlhčující látka: E422, rostlinný olej (řepkový), barvivo: E120, emulgátory: E322, E433.
Pro sytý odstín Grape je potřeba několik kapek (počítejte s osmi až deseti kapkami na 100 g, případně více podle požadované kryvosti), zejména u bílé čokolády. Přidávejte barvivo postupně a před posouzením výsledného odstínu počkejte, až se rozptýlí.
Grape je olejové barvivo určené do tučných směsí: rozpuštěné bílé, hořké nebo mléčné čokolády, kakaového másla, ganache a máslového krému. Není určeno do vodových směsí, jako je královská poleva nebo fondán zpracovávaný s vodou, ve kterých se správně nerozmíchá. Používejte ho proto do tučných základů, zejména při tvorbě podzimních dekorací a halloweenské výzdoby.
Ano, při delším stání se může vytvořit lehká usazenina pigmentu. Před každým použitím lahvičku s barvou Grape několik sekund protřepejte, aby měla barva jednotný odstín už od první kapky.
