Yellow je potravinářské barvivo rozpustné v tucích Colour Mill v balení 100 ml, větší balení z řady určené pro profesionální použití nebo pravidelnou výrobu, na rozdíl od lahvičky o objemu 20 ml, která se hodí spíše pro příležitostné použití. Jeho klasický zářivě žlutý odstín se vmíchá přímo do tučných směsí, aniž by změnil jejich strukturu nebo tuhnutí.
Pro výrazný odstín Yellow použijte přibližně čtyři až šest kapek na 100 g tuku. Postupně přidávejte do rozpuštěné čokolády nebo vlažného máslového krému a po každém přidání promíchejte.
Je toto barvivo Yellow vhodné do fondánu nebo královské polevy?
Barvivo Yellow je rozpustné v tucích a je určené pro tučné směsi: rozpuštěnou bílou, hořkou nebo mléčnou čokoládu, kakaové máslo, ganache a máslový krém. Není určené pro vodové směsi, jako je královská poleva nebo fondán zpracovaný s vodou, ve kterých by se správně nerozptýlilo: používejte ho do tučných základů, zejména při přípravě velikonočních výtvorů a letních dekorací.
Lze lahvičku o objemu 100 ml skladovat stejně dobře jako 20ml?
Ano: po uzavření a skladování při pokojové teplotě, mimo dosah přímého světla a tepla, si barvivo Yellow zachová stabilitu po několik měsíců. Velké balení vám jen pomůže předejít tomu, že vám dojde během shonu při přípravě velikonočních výtvorů a letních dekorací.
