Sosa - Zahušťovadlo
Xanthanová guma Clear - 500 g
Čirá varianta xanthanové gumy pro ovocné přelivy a čiré omáčky.
Xanthanová guma Clear Sosa má stejné zahušťovací vlastnosti jako klasická xanthanová guma (E415) a zároveň zajišťuje optimální průhlednost. Je určena pro přípravy, u kterých je čirý vzhled stejně důležitý jako konzistence: ovocné přelivy, omáčky a čirá pyré.
Technické vlastnosti
- Dávkování podle konzistence
- 2 až 5 g/kg
- Zvláštnost
- Optimální průhlednost
- Vlastnosti
- Není termoreverzibilní
Doporučené použití
- Průhledné ovocné přelivy pro gastronomické servírování
- Světlé a čiré omáčky
- Pyré a šťávy, u kterých je důležitý čistý vzhled
- Přípravy, které vyžadují lesklý a čirý vzhled
Kompletní technický list
| Značka | Sosa |
|---|---|
| Velikost balení | Nádoba 500 g |
| Složení | Xanthanová guma (E415), maltodextrin |
| Certifikace | Košer |
| Alergeny | Může obsahovat stopy mléka a mléčných výrobků |
| Skladování | Suché místo, chráněné před vlhkostí a světlem, dobře uzavřená nádoba |
Časté dotazy
Vaše otázky, naše rady
Jaký je rozdíl oproti běžné xanthanové gumě?
Obě zahušťují stejně, ale verze Clear byla vyvinuta tak, aby po rozpuštění zůstala čirá, což je důležité pro ovocné omáčky a omáčky určené k vizuálnímu servírování.
Je tato verze vhodná i pro teplé přípravky?
Ano, stejně jako běžná xanthanová guma funguje za tepla i za studena a neztrácí svou zahušťovací schopnost.
Lze ji použít na čirou ovocnou šťávu?
Ano, jde o jedno z doporučených použití: mírně zahustí šťávu a zároveň zachová její čirost, na rozdíl od běžného zahušťovadla, které může přípravek zakalit.
Doplňující zdroje
Další informace
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
