SOSA - TEXTURIZAČNÍ PŘÍSADA
Mannitol - 500 g
Technické sladidlo (E421) na cukrové dekorace a konstrukce.
Mannitol Sosa je technické sladidlo odvozené od glukózy (E421), používané k výrobě cukrových dekorací a konstrukcí. Po roztavení a ochlazení vytvoří neprůhledný a mimořádně tvrdý karamel s nízkou schopností zadržovat vlhkost.
Technické vlastnosti
- Aditivum
- E421
- sladidlo mannitol
- Bod tání
- 180 °C
- neprůhledný a tvrdý karamel
- Protimrazová účinnost
- PAC 188 %
- POD 60 %
Doporučené použití
- Cukrářské dekorace
- Jedlé konstrukce
- Cukrové sochy
- Technické cukrové konstrukce
- Použití vyžadující nízkou schopnost zadržovat vlhkost
Úplný technický list
| Složení | Mannitol (E421) |
|---|---|
| Alergeny | Složení neobsahuje žádný ze 14 hlavních alergenů uvedených v předpisech EU |
| Parametry | Teplota tání 180 °C, PAC 188 %, POD 60 % |
| Skladování | Skladujte na suchém místě, chraňte před vlhkostí a teplem |
| Balení | Nádoba o hmotnosti 500 g |
Časté otázky
Vaše otázky, naše rady
Při jaké teplotě je třeba rozpustit mannitol Sosa?
180 °C, aby vznikl neprůhledný a mimořádně tvrdý karamel s nízkou schopností zadržovat vlhkost.
Je mannitol vhodný na cukrové sochy?
Ano, je to jedno z jeho hlavních použití, spolu s cukrářskými dekoracemi a jedlými strukturami.
Má mannitol stejnou sladivost jako běžný cukr?
Ne, jeho sladivost (POD 60 %) je nižší než u sacharózy; má také nižší energetickou hodnotu.
Další zdroje
Objevte všechny jedlé dekorace a řadu Sosa Ingredients.
Další informace
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
