Pavoni - Forma Fiberform
Forma na 24 polokoulí Fiberform FB07
24 formiček Ø 70 x 40 mm, silikon vyztužený skelným vláknem
Řada Fiberform od Pavoni kombinuje platinový silikon a výztuž ze skelných vláken, čímž vzniká polotuhá forma vhodná do trouby (na rozdíl od běžného měkkého silikonu, který vysoké teploty snáší hůře) a také odolná vůči prudkému zmrazení bez deformace. Deskový gastronorm formát 600 x 400 mm, 24 polokulových formiček.
Technické parametry
- Teplotní odolnost
- -40 °C / +250 °C
- Silikon + skelné vlákno
- Polokulové formičky
- 24
- Ø 70 x 40 mm
- Objem jedné formičky
- 110 ml
- Celkem 2,64 L
Použití
- Jednotlivé entremety a pěnové kopule
- Mražené vložky do větších dezertů
- Čokoládové kopule a degustační pralinky
- Mražené dezerty vyklopené za studena
Kompletní technický list
| Kód produktu | FB07 |
|---|---|
| Řada | Fiberform, silikon vyztužený skelným vláknem |
| Rozměry formy | 600 x 400 mm (gastronorm formát) |
| Formičky | 24 x Ø 70 x 40 mm |
| Objem jedné formičky | 110 ml |
| Celkový objem | 2,64 L |
| Teplotní odolnost | -40 °C až +250 °C |
| Kompatibilita | Trouba, mrazák, myčka nádobí |
| Původ | Itálie |
Časté otázky
Vaše otázky, naše rady
Hodí se Ø 70 mm u FB07 pro entremet s finální zrcadlovou polevou?
Ano, jde o běžný formát pro jednotlivé entremety; hladký povrch silikonu usnadňuje po vyklopení za studena rovnoměrné nanesení zrcadlové polevy.
Jak dlouho nechat polokoule v mrazáku před vyklopením?
Počítejte alespoň se 4 hodinami, ideálně s celou nocí u pěny nebo bavarois, aby šla forma čistě vyklopit.
Lze FB07 použít také k pečení v troubě?
Ano, rozsah od -40 °C do +250 °C umožňuje jak zmrazování, tak pečení piškotových korpusů nebo pečených kopulí.
Další zdroje
Prohlédněte si řadu Pavoni. Prohlédněte si formy na entremety. Prohlédněte si oddělení profesionálního cukrářství.
Další informace
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
