Renshaw - fondán Extra
Fondán Renshaw Extra - bílý 1 kg
Bílý fondán připravený k vyválení, profesionální neutrální základ Renshaw Extra 1 kg.
Fondán Renshaw Extra Blanc 1 kg je osvědčenou volbou cukrářů a profesionálních pekařů pro potahování dortů, modelování figurek a tvorbu cukrových dekorací. Jeho pružná a nelepivá textura se vyvaluje bez praskání a zajišťuje hladký, hedvábný povrch všech vrstvených i svatebních dortů.
Renshaw je tradiční britská značka cukrářských potřeb, založená v roce 1898. Její řada Extra se nejčastěji používá v soutěžích v dekorování dortů díky své dlouhodobé stabilitě a schopnosti rovnoměrného obarvení: jde o referenční neutrální základ, který slouží jako výchozí bod pro celou paletu Renshaw v této řadě.
Vlastnosti
- Velikost
- 1 kg
- Potažení dortu o průměru 25 až 28 cm
- Odstín
- Bílá
- Neutrální základ bez přidaného barviva
- Chuť
- Vanilka
- Jemná chuť, nepřebíjí chuť dortu
Doporučené použití
- Originální svatební dorty: klasické potahování pro bohémské, romantické a minimalistické svatby.
- Základ k obarvení: neutrální výchozí hmota pro vytvoření všech odstínů z palety pomocí koncentrovaných gelových barviv.
- Bílé květinové dekorace: růže, pivoňky a kaly z fondánu pro botanické svatební dorty.
- Minimalistické číselné dorty: číslice a písmena potažená fondánem pro narozeninové oslavy v minimalistickém stylu.
- Dortové zápichy a figurky: modelování postaviček a originálních dekorací na bílém základu.
Návod k použití
- Temperování: vyjměte fondán z obalu 15 až 30 minut před použitím, aby dosáhl teploty 18 až 22 °C.
- Hnětení: hněťte 1 až 2 minuty, aby fondán změkl. Pokud zůstává tuhý, zahřívejte ho 5 až 10 sekund v mikrovlnné troubě.
- Válení: pracovní plochu poprašte moučkovým cukrem nebo kukuřičným škrobem, nikdy moukou. Vyválejte na tloušťku 3 až 4 mm.
- Pokládání: položte fondán na dort již potřený ganache nebo hladkým vychlazeným máslovým krémem a uhlaďte nejprve horní plochu a potom boky.
- Dokončení: přebytečný fondán odřízněte nožem nebo rádýlkem a poté povrch ještě jednou uhlaďte cukrářskou žehličkou, aby se odstranily vzduchové bubliny.
Kompletní technický list
| Značka | Renshaw (Spojené království) |
|---|---|
| Řada | Renshaw Extra |
| Barva | Bílá |
| Velikost | Blok 1 kg |
| Textura | Pružná, nelepivá, připravená k rozválení |
| Chuť | Jemná vanilka |
| Složení | Cukr, glukózový sirup, palmový olej, voda, zvlhčující látka (E422 glycerol), emulgátor (E471), stabilizátory (E413, E466), konzervant (E202), regulátor kyselosti (E330), přírodní vanilkové aroma. |
| Alergeny | Bez deklarovaných hlavních alergenů. Podle místa výroby může obsahovat stopy lepku, mléka, vajec a skořápkových plodů. |
| Skladování | 15 až 22 °C, vzduchotěsný obal, chránit před světlem |
Časté dotazy
Vaše dotazy, naše rady
Kolik bílé potahovací hmoty je potřeba na potažení dortu?
Počítejte přibližně s 250 g na průměr 12-15 cm, 500 g na 18-22 cm, 1 kg na 25-28 cm a 1,5 kg na 30-35 cm. Při výšce nad 10 cm počítejte s rezervou 20 %.
Jak z bílé hmoty Renshaw vytvořit pastelovou barvu?
Postupně zapracujte malé množství koncentrovaného gelového barviva, místo abyste ho přidali najednou velké množství: bílá hmota Renshaw Extra se obarví rovnoměrně a postupně. Před použitím nechte hmotu 12 hodin odpočívat zabalenou v potravinářské fólii, aby se barva ustálila.
Je bílá hmota Renshaw Extra vhodná pro vegetariánskou a halal stravu?
Ano. Bílá potahovací hmota Renshaw Extra je vhodná pro vegetariánskou stravu; pokud potřebujete halal certifikaci, ověřte si ji přímo na obdrženém balení, protože složení může podléhat zvláštní kontrole podle místa výroby.
Další zdroje
Objevte řadu Renshaw, všechny hmoty na potahování, variantu s příchutí marshmallow, slonovinovou hmotu Renshaw nebo černou hmotu Renshaw.
Další možnosti
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
