Renshaw - fondán
Fondán Renshaw Extra White 5 kg
profesionální balení pro pravidelnou výrobu v cukrárně
Fondán Renshaw Extra White 5 kg je fondán připravený k použití z tradiční řady britské značky Renshaw, která je od roku 1898 uznávanou volbou pro cake design. Pevná a elastická textura umožňuje hladké potahování a přesné modelování, zatímco jemná vanilková chuť nepřebíjí chuť dortu.
Balení 5 kg je určeno pro cukrárnu nebo provoz, kde se denně potahuje několik dortů, a oproti menším balením snižuje počet otevřených sáčků.
Vlastnosti
- Obsah
- 5 kg
- Textura
- Pevná, elastická
- Skladování
- Několik měsíců
- Renomovaná britská značka: Renshaw, založená v roce 1898, kterou používají profesionální cukráři a cake designéři.
- Připravený k použití: homogenní struktura hned po otevření, stačí jen krátce prohníst.
- Neutrální bílý odstín: univerzální základ, který lze použít tak, jak je, nebo obarvit podle projektu.
- Profesionální balení: 5 kg vhodných pro každodenní výrobu v cukrárně nebo pro několik souběžných zakázek.
Doporučené příležitosti a použití
- Každodenní výroba v cukrárně: potahování několika dortů denně bez toho, aby během práce došel fondán.
- Vícepatrové svatební dorty: dostatečné množství na celý svatební dort bez nutnosti kombinovat několik sáčků.
- Základ pro barvení ve větším množství: hnětení po dávkách pro přípravu několika odstínů předem.
- Cukrářské kurzy a workshopy: množství vhodné pro kurz nebo ukázku s více účastníky.
Návod k použití
- Příprava: vyjměte fondán 30 minut před použitím, aby dosáhl pokojové teploty.
- Hnětení: několik minut hněťte, aby hmota změkla a získala hladkou, homogenní strukturu.
- Válení: vyválejte na pracovní ploše poprášené moučkovým cukrem nebo kukuřičným škrobem, nikdy ne moukou, na tloušťku 3 až 4 mm.
- Potahování dortu: opatrně položte na dort předem pokrytý uhlazenou ganache nebo máslovým krémem a poté uhlaďte uhlazovačem fondánu.
- Oříznutí přebytků: přebytečnou hmotu u základny odřízněte nožem nebo řezákem. Odřezky uchovávejte ve vzduchotěsném plastovém sáčku pro pozdější použití.
Technický list
| Složení | Cukr, glukózový sirup, rostlinné tuky (palmový, slunečnicový), voda, zvlhčující látka E422 (glycerol), zahušťovadlo E466, aroma. Složení se může lišit podle odstínu, zkontrolujte etiketu na obalu. |
|---|---|
| Alergeny | V závislosti na podmínkách výroby může obsahovat stopy skořápkových plodů, arašídů, lepku, sóji a vajec. Informace o alergenech konkrétní šarže ověřte na etiketě. |
| Skladování | Vzduchotěsný plastový sáček, skladovat při pokojové teplotě (15 až 25 °C), chránit před světlem a teplem. Neuchovávat v chladničce, vlhkost zhoršuje texturu. V neotevřeném obalu vydrží několik měsíců. Pokud hmota mírně ztvrdne, přidejte několik kapek potravinářského glycerinu a 1 minutu hněťte. |
Časté dotazy
Vaše otázky, naše rady
Je toto 5kg balení určené pouze profesionálům?
Je určená pro pravidelnou a velkoobjemovou výrobu, typicky v cukrárně nebo provozovně, kde se denně potahuje několik dortů. Využije ji ale každá dílna s intenzivním provozem.
Jak skladovat otevřený 5kg sáček mezi jednotlivými použitími?
Odeberte potřebné množství, sáček vzduchotěsně uzavřete a skladujte při pokojové teplotě, chráněné před světlem. Pokud je hmota dobře chráněná před vzduchem, vydrží několik měsíců.
Existuje ještě větší balení než 5 kg?
Ano, stejná řada je k dispozici také v balení 10 kg pro intenzivní výrobu, pouze k osobnímu odběru na prodejně, bez zaslání. Pro menší potřebu se hodí balení 2,5 kg, určené pro menší objem výroby.
Další informace
Pro intenzivní výrobu si prohlédněte balení 10 kg (pouze osobní odběr na prodejně). Pro menší potřebu je k dispozici také 2,5 kg i varianta s příchutí marshmallow v balení 5 kg.
Další možnosti
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
