SOSA - KONCENTROVANÁ PASTA
Koncentrovaná fialková pasta - 1,5 kg
Koncentrovaná fialková pasta, jemný a elegantní květinový tón.
Tato koncentrovaná fialková pasta Sosa dodá mraženým dezertům, krémům a pěnám jemný a vytříbený květinový tón. Má hladkou texturu, která se snadno zapracuje, aniž by změnila strukturu nebo barvu směsi.
Technické vlastnosti
- Doporučené dávkování
- 30 až 50 g/kg
- Formát
- 1,5 kg
- dóza
- Aromatický profil
- Květinová
- čistá a rafinovaná
Doporučené použití
- Zmrzliny a sorbety
- Pěny, bavarois a dezertní krémy
- Polevy, glazury a sladké omáčky
- Květinové ganache, kousky a aromatické vložky
- Jemné cukrovinky, bonbony a cukrovinky
Kompletní technický list
| Složení | Cukr, voda, glukóza, aromata, zahušťovadla: pektin (E440ii), karagenan (E407), barviva: karmínová barva z košenily (E120), antokyany (E163), konzervant: sorban draselný (E202), citronan sodný, difosforečnan disodný (E450i), dextróza, fosforečnan vápenatý (E341iii), esenciální olej z ostružin |
|---|---|
| Alergeny | Může obsahovat stopy mléka a mléčných výrobků |
| Textura | Tekutá a homogenní pasta |
| Skladování | Na chladném a suchém místě, chránit před světlem |
| Balení | Balení 1,5 kg |
Časté dotazy
Vaše dotazy, naše rady
Je tato pasta vhodná pro veganské recepty?
Ne: karmínová barvicí látka z košenily (E120) je živočišného původu (extrakt z hmyzu). Jako veganskou alternativu doporučujeme zvolit náhradní barvivo.
Jaké dávkování použít na makronku nebo květinovou ganache?
Použijte 30 až 50 g na kilogram směsi a před úpravou dávkování ochutnejte.
Je barva pasty při pečení stálá?
Ano, použité přírodní barvicí látky (košenilová karmínová barva, antokyany) dobře odolávají mírnému zahřátí při cukrářské přípravě.
Další informace
Objevte všechna potravinářská aromata a řadu Sosa Ingredients.
Objevte více
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
