SOSA - KONCENTROVANÁ PASTA
Koncentrovaná pasta z yuzu - 1,5 kg
Koncentrovaná pasta z yuzu, 30 % šťávy, kyselé a květinové tóny.
Tato pasta Sosa obsahuje 30 % šťávy z yuzu obohacené o esenciální olej z kůry a zachycuje komplexní chuť tohoto japonského citrusového plodu: svěží tóny citronu, mandarinky a grapefruitu s elegantní hořkostí a vláčnou konzistencí, která se snadno zapracovává.
Technické vlastnosti
- Doporučené dávkování
- 50 g/kg
- Obsah šťávy z yuzu
- 30 %
- Balení
- 1,5 kg
- uzavíratelná dóza
Doporučené použití
- Krémy a šlehané ganache
- Zmrzliny, sorbety a ledové tříště
- Lehké pěny a ovocné vložky
- Polevy, glazury a omáčky k podávání
- Ovocné želé, bonbony a cukrovinky
Kompletní technický list
| Složení | Cukr, šťáva z yuzu (30 %), ovocný extrakt (karob, jablko), zahušťovadlo: amidovaný pektin (E440ii), barvivo: extrakt z kurkumy, zahušťovadlo: karagenan (E407), esenciální olej z yuzu, regulátor kyselosti: kyselina citronová (E330), karamelizovaný cukr, kurkumin (E100) |
|---|---|
| Alergeny | Může obsahovat stopy mléka, vajec, sóji, arašídů, skořápkových plodů a sezamových semen |
| Textura | Hladká a koncentrovaná pasta |
| Skladování | Skladujte na suchém místě (vlhkost < 60 %), při teplotě 15 až 20 °C, chraňte před světlem |
| Balení | Uzavíratelná dóza o hmotnosti 1,5 kg |
Časté dotazy
Vaše otázky, naše rady
Může yuzu v receptu nahradit citron?
Může ho částečně nahradit, ale jeho komplexnější chuťový profil (mandarinka, grapefruit, hořkost) výrazně změní výslednou chuť.
Obsahuje pasta konzervanty?
Ne, vyrábí se bez přidaných barviv a konzervantů.
Jaké dávkování zvolit pro šlehanou ganache s yuzu?
Počítejte přibližně 50 g na kilogram ganache a před úpravou množství ochutnejte.
Další zdroje
Objevte všechna potravinářská aromata a řadu Sosa Ingredients.
Další informace
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
