SOSA - ČISTÁ PASTA
Pistáciová pasta - 1 kg
Čistá pistáciová pasta bez přidaného cukru na zmrzliny, krémy a ganache.
Pistáciová pasta Sosa koncentruje pistácie do hladké a homogenní textury bez přidaného cukru: množství sladidla lze plně přizpůsobit receptu. Balení o hmotnosti 1 kg je vhodné pro pravidelné používání v dílně nebo laboratoři.
Technické vlastnosti
- Dávkování podle použití
- 5 až 12 %
- 80 až 120 g/l ve zmrzlinové směsi
- Formát
- 1 kg
- profesionální kelímek
- Po otevření
- 3 až 6 měsíců
- při pokojové teplotě nebo v chladu
Doporučené použití
- Zmrzlina a sorbety připravované ve zmrzlinovači (80 až 120 g na litr směsi)
- Šlehané ganache a náplně do čokolád (přibližně 16 % hmotnosti ganache)
- Pěny a krémy do dezertů (60 až 80 g na 500 g směsi)
- Financiers, makronky a ochucené sušenky
- Omáčky a slané pistáciové přípravky
Úplný technický list
| Složení | Pistácie, emulgátor: sójový lecitin (E322), koncentrát ze spiruliny (přírodní barvivo), přírodní aroma (skořápkové plody) |
|---|---|
| Alergeny | Obsahuje sóju a skořápkové plody (pistácie). Může obsahovat stopy mléka, arašídů, sezamových semínek a dalších skořápkových plodů |
| Původ | Sosa Ingredients, Španělsko |
| Skladování | Před otevřením uchovávejte při pokojové teplotě, chraňte před světlem a vlhkostí; po otevření lze pro prodloužení čerstvosti uchovávat v chladničce (před použitím nechte ohřát na pokojovou teplotu) |
| Balení | Balení 1 kg |
Často kladené otázky
Vaše otázky, naše rady
Jaký je rozdíl oproti přírodnímu pistáciovému aromatu Sosa?
Pasta dodává texturu, tuk a barvu, kromě samotné chuti; aroma zvýrazňuje pouze chuť, aniž by měnilo texturu. Podívejte se na kolekci Pistácie.
Lze použít i ve slané kuchyni?
Ano, v malém množství lze dochutit omáčku nebo základ z pistácií.
Jak upravit dávkování podle použití?
Počítejte s 80 až 120 g na litr zmrzlinové směsi, přibližně 16 % hmotnosti šlehané ganache a 60 až 80 g na 500 g pěny nebo krému.
Další zdroje
Prozkoumejte kolekci Pistácie a celou řadu Sosa Ingredients.
Objevte více
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
