Decora · Pečicí plech
Perforovaný pečicí plech - 40 x 27 cm
Rovnováha mezi propečením a křupavostí
Představení
Perforovaný pečicí plech Decora z uhlíkové oceli se zesíleným nepřilnavým povrchem a okraji vysokými 2,4 cm. Spojuje výhody perforovaného plechu, který podporuje křupavost, a plechu s okrajem, který zachytí menší množství šťávy. Je vhodný do běžných i profesionálních cukrářských trub s teplotou až 250 °C.
Vlastnosti
- Rozměry
- 39,7 x 27 cm
- okraj vysoký 2,4 cm
- Materiál
- Uhlíková ocel
- zesílený nepřilnavý povrch
- Vhodnost pro použití v troubě
- 250 °C
- klasická, horkovzdušná, profesionální
Skutečná kapacita na jedno pečení
- 22 až 26 cookies o průměru 7 cm s rozestupy
- 1 rodinná pizza o průměru 32 cm
- 16 kusů sladkého pečiva, například pain au chocolat nebo středně velkých croissantů
- 2 tartové korpusy o průměru 22 cm najednou
Vhodnost podle druhu pečiva
| Sušenky a cookies | Ideální na křehké sušenky a cookies |
|---|---|
| Sladké pečivo | Ideální na croissanty, chléb a briošky |
| Piškotové korpusy a rolády | Vhodné, nadýchaná šlehaná těsta |
| Makronky | Vhodné, tenké a přesné skořápky |
| Vlhké a šťavnaté | Méně vhodné: brownies, flany, zapékaná jídla |
Tipy k použití a údržbě
- Před vložením plechu troubu předehřejte: 180-200 °C na suché sušenky a sladké pečivo, 160-170 °C na piškotové korpusy a nadýchaná těsta
- Pro rovnoměrné pečení umístěte plech na prostřední rošt, pro zlatavější spodek o jednu úroveň níže
- Hned po vytažení z trouby přesuňte pečivo na chladicí mřížku
- Myjte ručně ve vlažné vodě se saponátem a neabrazivní houbičkou, před uložením důkladně osušte
Často kladené otázky
Vaše otázky, naše rady
Je tento plech vhodný na sladké pečivo, ze kterého se uvolňuje tuk?
Ano, okraje vysoké 2,4 cm zachytí šťávu i menší množství tuku a zároveň zachovají křupavost díky perforaci.
Je třeba plech před pečením vymazat?
Ne, stačí pečicí papír nebo silikonová podložka. Zachová nepřilnavý povrch déle než přímé vymazání tukem.
Jaká je očekávaná životnost při správné péči?
Při ručním mytí a důkladném osušení po každém použití si plech při pravidelném používání zachová své vlastnosti po dobu 5 až 10 let.
Další zdroje
Veškeré naše vybavení na pečení najdete v kolekci Decora nebo veškeré profesionální vybavení v sekci Profesionální cukrářské vybavení.
Další informace
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
