Aceites LorAnn - Aromas de máxima concentración
Aroma de Melón Súper Concentrado 3,7 ml
Aroma de melón ultraconcentrado, con una ligera nota afrutada para postres de verano.
El Aroma de Melón Súper Concentrado de LorAnn es un aroma alimentario ultraconcentrado en frasco de 3,7 ml, perteneciente a la gama Super Strength Flavors (LorAnn Oils, Estados Unidos). Un sabor poco habitual en la pastelería francesa, útil para creaciones estivales ligeras en las que la fruta fresca suele perder consistencia durante la cocción.
Características
3,7 ml
Formato del frasco
x3 a x4
Frente a un aroma clásico
180 °C
Estable durante la cocción
Aplicaciones
- Sorbetes y granizados: refuerza la nota de melón en una preparación helada que puede atenuarla fácilmente.
- Vasitos y postres de verano: aporta aroma de melón a una mousse o una gelatina ligera.
- Financiers y bizcochos ligeros: unas gotas para obtener una nota afrutada sutil.
A tener en cuenta
Dosificación progresiva: de 2 a 4 gotas por cada 250 g de preparación (crema de mantequilla, ganache, helado), de 4 a 6 gotas por cada 500 g de masa cocida. Prueba después de cada adición; el sabor se intensifica al reposar (usa un 25 % menos el día anterior si la preparación reposará durante la noche).
Ficha técnica
| Marca | LorAnn Oils (Estados Unidos) |
| Gama | Aromas de máxima concentración |
| Sabor | Melón |
| Formato | Frasco de 3,7 ml, tapón de rosca con vertedor |
| Régimen alimentario | Sin azúcares añadidos, sin gluten, kosher |
| Conservación | A temperatura ambiente (15-25 °C), protegido de la luz y el calor |
Preguntas frecuentes
¿Es habitual este sabor en pastelería?
Menos que la fresa o el limón; sigue siendo poco frecuente, pero se aprecia en creaciones estivales ligeras y vasitos frescos.
¿Qué cantidad usar para un sorbete de melón?
De 2 a 4 gotas por cada 250 g de preparación, incorporadas antes de mantecar para lograr una distribución homogénea.
¿Combina bien con la menta?
Sí, el melón y la menta forman una combinación refrescante clásica en los postres de verano; dosifica cada aroma por separado.
Para saber más
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