LorAnn Oils - Aromas de máxima concentración
Aroma superconcentrado de albaricoque 3,7 ml
Aroma de albaricoque ultraconcentrado, con una nota afrutada definida y sin una acidez excesiva.
El aroma superconcentrado de albaricoque LorAnn es un aroma alimentario ultraconcentrado en frasco de 3,7 ml, perteneciente a la gama Super Strength Flavors (LorAnn Oils, Estados Unidos). Bastan unas gotas para aportar una nota definida de albaricoque a toda una preparación, sin modificar su textura.
Características
3,7 ml
Formato del frasco
x3 a x4
Frente al aroma clásico
180 °C
Estable durante la cocción
Aplicaciones
- Tartas y clafoutis de albaricoque: refuerza la fruta cuando los albaricoques frescos tienen poco sabor fuera de temporada.
- Mermeladas y coulis: intensifica el sabor de una compota de albaricoque.
- Cremas y bavarois: combinado con almendra en postres de inspiración provenzal.
A tener en cuenta
Dosificación progresiva: de 2 a 4 gotas por cada 250 g de preparación (crema de mantequilla, ganache, helado), y de 4 a 6 gotas por cada 500 g de masa horneada. Pruebe después de cada adición; el sabor se intensifica durante el reposo (use un 25 % menos el día anterior si la preparación reposa toda la noche).
Ficha técnica
| Marca | LorAnn Oils (Estados Unidos) |
| Gama | Super Strength Flavors |
| Sabor | Albaricoque |
| Formato | Frasco de 3,7 ml, tapón de rosca con vertedor |
| Régimen | Sin azúcares añadidos, sin gluten, kosher |
| Conservación | A temperatura ambiente (15-25 °C), protegido de la luz y del calor |
Preguntas frecuentes
¿Cuántas gotas se necesitan para una tarta de albaricoque?
Calcule de 4 a 6 gotas por cada 500 g de masa o relleno, ajustando la cantidad según la acidez de las frutas frescas utilizadas como complemento.
¿Se puede combinar con almendra?
Sí, el albaricoque y la almendra forman una combinación clásica en repostería (tipo frangipane): dosifique cada aroma por separado y pruebe el conjunto antes de ajustar.
¿El aroma resiste la cocción de una tarta?
Sí, conserva entre el 80 y el 90 % de su intensidad hasta 180 °C, por lo que es adecuado para hornear una masa de tarta clásica.
Para saber más
Toda la gama LorAnn · Nuestros aromas alimentarios · Sabor similar: Aroma superconcentrado de melocotón
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