Azucren - Boquilhas
Boquilha de aço inoxidável n.º 125, rosas e folhos de grande formato
Boquilha de pétala grande para rosas feitas com saco de pasteleiro, folhos e drapeados em entremets.
A boquilha n.º 125 Azucren é uma boquilha de pétala em aço inoxidável, com uma ranhura biselada estreita numa extremidade e larga na outra. Permite fazer pétalas finas na base e abertas no topo. Maior do que a n.º 102, destina-se a quantidades generosas de creme: rosas feitas com saco de pasteleiro, folhos (ruffles), drapeados e rebordos em fita em entremets e bolos em camadas.
Características técnicas
Aço inoxidável
Material
Pétala
Forma
fita biselada, formato grande
40-46 cm
Saco recomendado
Utilizações recomendadas
- Rosas feitas com saco de pasteleiro em entremets e bolos em camadas
- Folhos (ruffles) e drapeados apertados
- Rebordos em fita à volta dos bolos
- Efeito bicolor, colocando dois tons de creme lado a lado no saco
Conselho Patissland
Dica: trabalhe sobre um prego de pasteleiro, com a parte larga da boquilha virada para baixo e a parte fina para cima. Faça um cone central, depois 3 pétalas apertadas e, em seguida, 5 pétalas abertas, inclinando progressivamente a boquilha para o exterior. Um creme de manteiga bem firme proporciona os melhores resultados.
Ficha técnica completa
| Boquilha | n.º 125 |
| Material | Aço inoxidável |
| Forma | Pétala / fita biselada, formato grande |
| Utilização recomendada | Rosas feitas com saco de pasteleiro, folhos, drapeados, rebordos em fita |
| Saco de pasteleiro recomendado | 40 a 46 cm |
| Manutenção | Água quente com sabão e um escovilhão na ranhura; secagem imediata |
Perguntas frequentes
Que creme utilizar com uma boquilha de pétala?
Um creme de manteiga de consistência média a firme: suficientemente macio para passar pela ranhura e suficientemente consistente para a pétala manter a forma. O ganache batido bem frio também funciona.
É necessário um saco específico para este formato?
Recomenda-se um saco de 40 a 46 cm para acomodar a boquilha e uma quantidade confortável de creme.
Qual é a diferença em relação à boquilha n.º 102?
A ranhura da n.º 125 é mais comprida: pétalas mais altas, folhos mais amplos e menos passagens para cobrir uma camada. A n.º 102 é adequada para flores em miniatura e cupcakes; a 125, para entremets e bolos em camadas.
Para saber mais
Descubra a coleção Azucren e Sacos de pasteleiro, ou compare com a boquilha n.º 102 (formato pequeno) e os sacos de pasteleiro descartáveis de 50 cm.
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