Amêndoas peladas picadas, formato de 1 kg
Fragmentos de amêndoa pelada (Prunus dulcis), descascada e depois picada para obter uma granulometria fina e regular. Origem: Califórnia, Austrália ou Espanha, consoante os fornecimentos. Saco de 1 kg.
Características
- Forma: amêndoa pelada picada, fragmentos finos
- Origem: Califórnia, Austrália ou Espanha, consoante a disponibilidade
- Acondicionamento: saco de 1 kg
- Composição: 100% amêndoas, sem sal nem açúcar adicionados
Utilizações em pastelaria
- Nougatine e crocantes à base de caramelo
- Cobertura de bolos, tartes e sobremesas geladas
- Revestimento das laterais de bolos ou troncos de Natal
- Incorporação em crumbles, granolas e bolachas
A ter em conta
Conservação: local fresco e seco, em recipiente hermético depois de aberto.
Alergénio: frutos de casca rija (amêndoas). Pode conter vestígios de outros frutos de casca rija, consoante o local de acondicionamento.
Perguntas frequentes
Qual é o tamanho dos fragmentos de amêndoa?
São fragmentos finos e regulares, obtidos por picagem após a pelagem, adequados para nougatine e coberturas.
Podem ser utilizadas em pratos salgados?
Sim, a sua textura crocante e o sabor neutro também são adequados para saladas e pratos salgados, como acabamento.
É necessário torrá-las antes de utilizar?
Não é obrigatório, pois estão prontas a utilizar. No entanto, torrá-las durante 5 a 8 minutos a 150 °C realça o seu sabor.
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