Mallard Ferrière - Moule en inox
Moule à cake avec tube central amovible - 20 x 8 cm
Cake creusé au centre, prêt à garnir grâce au tube amovible.
Ce moule en acier inoxydable est livré avec son couvercle et son tube central amovible. Il permet d'obtenir une cavité nette au cœur du cake, prête à recevoir une ganache, du caramel, du praliné ou un insert fruité après cuisson.
20 x 8 cm
Dimensions
Inox
Matière
3 pièces
Moule + couvercle + tube
Fiche technique
| Marque | Mallard Ferrière |
| Matière | Acier inoxydable |
| Dimensions | 20 cm (longueur) x 8 cm (largeur) x 8 cm (hauteur) |
| Contenu | Moule, couvercle et tube central amovible |
| Diffusion de la chaleur | Homogène, cuisson régulière |
Conseils d'utilisation
- Graissez généreusement l'intérieur du moule et l'extérieur du tube avant d'y verser la pâte.
- Placez le tube au centre, versez la pâte tout autour, puis refermez avec le couvercle pour obtenir un cake bien rectangulaire.
- Laissez refroidir complètement avant de faire pivoter délicatement le tube pour l'extraire sans abîmer la mie.
- Garnissez la cavité centrale une fois le cake démoulé, à l'aide d'une poche à douille pour un résultat net.
À noter : Le tube central s'extrait plus facilement une fois le cake complètement refroidi ; un démoulage à chaud risque de déformer la mie et de casser la cavité centrale.
Questions fréquentes
Quelles garnitures conviennent au cœur du cake ?
La ganache, le caramel, le praliné, la confiture épaisse ou la crème pâtissière conviennent. Garnissez le cake à l'aide d'une poche à douille une fois qu'il est refroidi et démoulé.
Le couvercle est-il indispensable pour la cuisson ?
Il permet d'obtenir un cake aux bords parfaitement rectangulaires ; sans lui, le dessus du cake sera bombé comme celui d'un cake classique.
Comment retirer le tube sans abîmer le cake ?
Attendez qu'il soit complètement refroidi, puis faites pivoter le tube sur lui-même pour le décoller doucement avant de l'extraire.
Pour aller plus loin
Découvrez la gamme Moules en inox et la collection Mallard Ferrière.
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