100 % rent mandelmjöl av blancherad mandel, extra fint och kalibrerat för bakverk som kräver en slät och jämn konsistens: macarons, financiers och frangipane. Ursprung: Kalifornien och Australien. Utan tillsatser eller konserveringsmedel.
Egenskaper
Innehåll: 100 % blancherad mandel, utan tillsatser, konserveringsmedel eller GMO
Ursprung: Kalifornien och Australien
Kornstorlek: extra fin och jämn, mald utan överhettning
Färg: naturligt ljust elfenbensvit
Tillgängliga förpackningsstorlekar: 500 g och 1 kg
Allergener: nötter (mandel). Kan innehålla spår av andra nötter
Användning i bakverk
Macarons: grundingrediens i tant pour tant, släta skal efter dubbel siktning
Financiers: mjuk konsistens, blandas klumpfritt i brynt smör
Frangipane och mandelkräm: krämighet till tarteletter och galetter
Dacquoise och jocondebotten: lätt struktur med vispad äggvita
Vanliga frågor
Era frågor, våra råd
Behöver jag sikta mjölet innan jag gör macarons?
Ja, även om den är extra fin tar en siktning tillsammans med florsockret bort små klumpar som bildats under förvaringen och ger släta macaronskal.
Vad är skillnaden jämfört med ett standardmjöl av mandel?
Den extra fina kornstorleken siktas genom en finare sil: partiklarna blir mindre och jämnare, vilket passar när ytan måste bli perfekt. Ett standardmjöl passar till bakverk där finishen inte är lika viktig.
Hur förvarar jag den efter öppning?
I en lufttät burk, om möjligt vid 10-12 °C, skyddad från ljus och fukt. Använd inom 2 till 3 månader för att bevara aromen.
