Receptanpassningskalkylator för form
Anpassa ditt recept till en annan form: ingrediensförhållande, justerad gräddningstid och antal portioner. Automatisk beräkning i realtid.
Rund: Mått 1 = diameter, Mått 2 tomt. Kvadrat: Mått 1 = sida. Rektangel/Hjärta/Oval: Mått 1 = längd, Mått 2 = bredd. Savarin: Mått 1 = yttre Ø, Mått 2 = inre Ø.
Samma regler som ovan. För lagerkaka, räkna med 4 till 5 cm deg per lager.
Dina anpassade ingredienser
Gräddningstiden är inte proportionell mot volymen. Vår formel använder kubikroten av förhållandet, vilket motsvarar den faktiska värmespridningen i massan. För en form som är 2x större: cirka +26% gräddningstid.
Kontrollera alltid gräddningen med knivspetsen. Börja kontrollera 5 minuter före beräknad tid.
Hur kalkylatorn fungerar
Ange ursprungsformen
Välj form på formen för ditt recept och ange dess mått samt uppnådd deg höjd.
Ange din form
Ange måtten på din form och önskad deg höjd. Förhållandet och gräddningstiden beräknas i realtid.
Anpassa dina ingredienser
Skriv in mängderna från ditt ursprungliga recept. De anpassade värdena visas omedelbart till höger.
Referenstabell för formar
| Form | Mått | Volym | Portioner | Användningstyp |
|---|---|---|---|---|
| Rund 15 cm | Ø 15 cm | 707 cm³ | 4 till 6 | Enkelpaj |
| Rund 18 cm | Ø 18 cm | 1 018 cm³ | 6 till 8 | Tårta för 4 personer |
| Rund 20 cm | Ø 20 cm | 1 257 cm³ | 8 till 10 | Lagerkaka amatör |
| Rund 22 cm | Ø 22 cm | 1 521 cm³ | 10 till 12 | Familjefödelsedag |
| Rund 24 cm | Ø 24 cm | 1 810 cm³ | 12 till 16 | Standard lagerkaka proffs |
| Rund 26 cm | Ø 26 cm | 2 124 cm³ | 16 till 20 | Stor familjetårta |
| Rund 28 cm | Ø 28 cm | 2 463 cm³ | 20 till 24 | Bröllopstårta nedre våning |
| Rund 30 cm | Ø 30 cm | 2 827 cm³ | 25 till 30 | Mottagning, evenemang |
| Kvadrat 18 cm | 18 × 18 cm | 1 296 cm³ | 9 till 12 | Brownies, financiers |
| Kvadrat 20 cm | 20 × 20 cm | 1 600 cm³ | 12 till 16 | Kakor, operor |
| Fyrkant 24 cm | 24 × 24 cm | 2 304 cm³ | 16 till 20 | Geometrisk lagerkaka |
| Rektangel 30×20 | 30 × 20 cm | 2 400 cm³ | 15 till 20 | Sheet cake, catering |
| Rektangel 35×25 | 35 × 25 cm | 3 500 cm³ | 20 till 28 | Stora satser |
| Rektangel 40×30 | 40 × 30 cm | 4 800 cm³ | 30 till 40 | Smördeg, mille-feuille |
Den använda matematiska formeln
Volymberäkning
Rund: π × (Ø/2)² × h
Fyrkant: sida² × h
Rektangel: L × b × h
Oval: π × (L/2) × (b/2) × h
Hjärta: 0,82 × L × b × h
Savarin: rund volym minus central cylinder
Ingrediensförhållande
Förhållande = Målvolym ÷ Källvolym
Varje ingrediens multipliceras med detta förhållande.
Gräddningstid
Mål T = Källa T × förhållande1/3
Kubikroten av förhållandet, mycket mer exakt än enkel multiplikation.
Vanliga frågor
Hur anpassar man ett recept från en rund form till en fyrkantig?
Välj "Rund" med dess diameter i Dim 1, sedan "Fyrkant" i din form med dess sida i Dim 1. Kalkylatorn konverterar automatiskt volymerna.
Snabb jämförelse: en rund form Ø 22 cm motsvarar en fyrkantig form 20 cm.
Hitta alla våra storlekar i kollektionen runda, fyrkantiga, rektangulära & hjärtformade formar.
Hur justerar man ett recept för en lagerkaka?
För en lagerkaka, räkna varje lager separat. För en lagerkaka 20 cm × 12 cm hög (3 lager à 4 cm), ange "rund 20 cm × 4 cm" och multiplicera receptet med 3.
Specialutrustning finns i vår lagerkakeselektion; för jämna lager, skär med en tårtlyra.
Hur vet man hur många bitar det blir?
Praktisk regel: 1 standardbit = 60 till 80 cm³. För en generös dessert 100 cm³, för småbakelser 30 cm³.
För dina kunder, se vår pris per bit-kalkylator.
Varierar gräddningstiden verkligen beroende på form?
Ja, men inte linjärt. För en form 2 gånger större ökar tiden med ungefär 26% bara. Det är kubikroten av förhållandet.
Vilken smethöjd ska anges?
Höjden på gräddad smet, inte formen:
3 till 4 cm standardtårta.
4 till 5 cm lagerkaka före skärning.
2 till 2,5 cm tunn sockerkaka.
5 till 6 cm charlotte eller entremets.
Behöver man justera ugnstemperaturen?
Vanligtvis nej: temperaturen förblir enligt receptet, bara tiden ändras.
Undantag: för en mycket stor form (förhållande över 2), sänk temperaturen med 10-15°C och förläng tiden.
