Spegelglasyr för tårtor
Färdig spegelglasyr och baser för att glasera tårtor och julstubbar med perfekt glans.
Så lyckas du med spegelglasyr
Gyllene regel: häll glasyren vid rätt temperatur (cirka 30-35 °C) över en genomfryst tårta som står på ett galler. Mixa med en stavmixer utan att få in luft (för att undvika bubblor) och häll sedan över allt i ett enda svep med en jämn rörelse.
Färdig eller hemgjord
Färdig glasyr sparar tid och ger ett jämnt resultat; neutrala varianter kan färgas som du vill. Du kan också utgå från en bas (sirap, choklad, kondenserad mjölk, gelatin) och göra en spegelglasyr hemma med full kontroll.
Vanliga frågor
Vilken temperatur ska den ha?
Cirka 30-35 °C beroende på recept, över en fryst tårta.
Vad ska man hälla den över?
På en helt fryst och slät kaka som står på ett galler.
Hur undviker man bubblor?
Mixa utan att få in luft, låt vila och sila vid behov.
Kan den färgas?
Ja, neutral glasyr kan färgas (med lämplig färg, ofta fettlöslig eller vattenlöslig beroende på basen).
