FUNCAKES · Smörkräm att tillreda
Mix för smörkräm
Lätt och stabil smörkräm, återfuktad och sedan emulgerad med smör.
FUNCAKES mix för smörkräm tillreds i två steg: först återfuktas den med vatten och sedan emulgeras den med vispat smör. Resultatet är en lättare och finare smörkräm än traditionell smörkräm, med stabil konsistens för att jämna ut och spritsa.
Tekniska egenskaper
- Grunddosering
- 125 g
- 125 ml vatten
- Vilotid
- 1 h
- Efter återfuktning
- Räcker till
- Ø 20 cm
- Eller 12 cupcakes
Tillredning steg för steg
- Blanda 125 g blandning med 125 ml vatten och låt stå i cirka 1 timme i rumstemperatur.
- Vispa 150 g rumstempererat osaltat smör på medelhastighet i 5 minuter, tills det ljusnar och blir krämigt.
- Tillsätt den återfuktade blandningen till smöret i tre omgångar och vispa ordentligt mellan varje tillsättning.
- Vispa på hög hastighet i cirka 10 minuter tills smörkrämen blir jämn, luftig och glansig.
- En portion räcker till att fylla och täcka en tårta på 20 cm eller dekorera 12 cupcakes.
Fullständigt tekniskt datablad
| Varumärke | FUNCAKES |
|---|---|
| Ingredienser | Socker, modifierad stärkelse, vasslepulver (mjölk), dextros (vete), glukossirap (torkad), geleringsmedel: E401, stabiliseringsmedel: E450, surhetsreglerande medel: E339, arom |
| Allergener | Innehåller mjölk och vete. Kan innehålla spår av ägg, soja och lupin. |
| Certifiering | Halal-certifierad produkt |
| Förvaring | Svalt och torrt |
Vanliga frågor
Dina frågor, våra råd
Vad är skillnaden mot FUNCAKES schweiziska marängsmörkräm?
Den här mixen återfuktas med vatten innan den emulgeras med smör, utan någon marängbas. Den schweiziska marängvarianten vispas först till en luftig maräng innan smöret tillsätts, vilket ger ett ännu lättare resultat.
Kan smörkrämen färgas eller smaksättas?
Ja, den kan smaksättas med aromapastor, gel- eller pulverfärg och smält choklad, som tillsätts när den slutliga emulsionen har bildats.
Varför ser min smörkräm grynig ut efter att jag har tillsatt smöret?
För kallt smör eller för snabb inblandning kan ge den här effekten. Fortsätt vispa på hög hastighet; konsistensen blir vanligtvis jämnare om du fortsätter vispa.
Ytterligare resurser
Se även mixen för schweizisk marängsmörkräm och kollektionen med layer cake-formar.
Läs vidare
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
