Pastry Colours: tårtbrickor, tårtfat och aromer
Tårtbrickor, runda tårtfat (trummor) och koncentrerade aromer från varumärket Pastry Colours för presentation och smaksättning av en tårta.
Tårtbrickor och tårtfat
Tårtbrickorna (runda eller rektangulära, enfärgade eller med trä- eller metallmönster) fungerar som en stadig bas för att ställa och transportera en tårta. Trumtårtfaten, som är tjockare, passar för tårtor med flera våningar.
Koncentrerade aromer
De koncentrerade aromerna (pistage, apelsinblomma) tillsätts i liten mängd i en deg, fyllning eller glasyr för att ge smak utan att förändra konsistensen.
Vanliga frågor
Vad är skillnaden mellan en tårtbricka och en trumma?
Tårtbrickan är tunn och fungerar som en lätt presentationsbas. Trumman är tjockare och stadigare och klarar vikten av en tårta i flera våningar under transport.
Hur doserar man ett koncentrerat aromämne?
Några droppar räcker vanligtvis till en normalstor sats. Det är bäst att dosera lite i taget och smaka av innan du tillsätter mer.
Tål mönstrade tårtbrickor direktkontakt med sugarpaste?
Ja, ytan är utformad för kontakt med livsmedel. Ett papper eller en neutral tårtbricka under tårtan är ändå användbart för att bevara mönstret efter användning.
