Andra tillgängliga format
Oljebaserat färgämne för choklad, ganache och feta blandningar.
Colour Mill Raspberry är ett koncentrerat, fettlösligt färgämne i en droppflaska på 20 ml. Den oljebaserade formulan blandas direkt med choklad, kakaosmör, ganache och feta krämer utan att blandningen skär sig. Nyansen Raspberry ger en intensiv hallonrosa färg, mer livfull och mättad än klassisk rosa.
Ingredienser: Fuktighetsbevarande medel: E422, vegetabilisk olja (raps), färgämne: E120, emulgeringsmedel: E322, E433.
Börja med 2 till 3 droppar Raspberry per 100 g choklad eller smält kakaosmör. Blanda väl och tillsätt sedan en droppe i taget tills du får önskad färgintensitet.
Om flaskan med Raspberry är väl försluten och förvaras skyddad från ljus och värme behåller den sina egenskaper i flera månader. Kontrollera bäst före-datumet på etiketten.
För en vanlig vispad ganache, börja med några droppar Raspberry som blandas i den varma, flytande ganachen innan den får stelna i kylen. Justera sedan under vispningen om färgen behöver förstärkas.
