Lime är en fettlöslig livsmedelsfärg från Colour Mill i 100 ml-format, den större förpackningen i sortimentet, utformad för yrkesmässig användning eller regelbunden produktion i verkstad, till skillnad från flaskan på 20 ml som främst är avsedd för tillfällig användning. Den klara, syrliga limegröna nyansen blandas direkt i feta beredningar utan att påverka konsistensen eller stelningen.
Räkna med cirka fyra till sex droppar per 100 g fett för en tydlig Lime-nyans. Tillsätt gradvis i smält choklad eller ljummen smörkräm och blanda mellan varje tillsats.
Passar färgämnet Lime till sockermassa eller royal icing?
Det fettlösliga färgämnet Lime är framtaget för feta beredningar: smält vit, mörk eller mjölkchoklad, kakaosmör, ganache och smörkräm. Det är inte avsett för vattenbaserade beredningar, till exempel royal icing eller sockermassa som bearbetas med vatten, eftersom det inte fördelas jämnt i dem. Använd det i stället till feta baser, särskilt för sommardesserter och syrliga tropiska dekorationer.
Tål färgämnet Lime värme?
Eftersom Lime är fettlösligt är det framtaget för att blandas i varmt smält choklad eller ljummen ganache utan att påverka stelningen eller konsistensen. Det gör det lämpligt för sommardesserter och syrliga tropiska dekorationer.
