Valrhona - 100 % rent kakaopulver
Kakaopulver
100 % rent Valrhona-kakaopulver, professionellt verkstadsformat på 3 kg.
100 % rent Valrhona-kakaopulver i en återförslutningsbar påse på 3 kg. Professionellt format för konditorier, bagerier och restauranger med regelbunden produktion. Intensiv aromatisk, osötad profil, framställd genom malning och delvis avfettning av Valrhona-kakaobönor. Helt mångsidigt: småkakor, ganacher, pudring och varma drycker med premiumkakao.
Egenskaper
- Kakao
- 100%
- Osötad, ren
- Typ
- Fettreducerat
- Kakaopulver för bakning
- Användning
- Allsidig
- Småkakor, ganacher, dekoration
Välj rätt format
Jämför tillgängliga format. Klicka på ett format för att gå till det.
Profil och karaktär
Framträdande profil
ren kakao
Mindre framträdande ton
osötad
Signatur
intensiv arom
Egenskaper
Rekommenderade användningsområden
De mest lämpliga användningsområdena för den här produkten inom bakning och professionell användning.
chokladkaka
kakaomakroner
mjuka kakor
ganacher
pudring
chokladdryck
Smakkombinationer
Ingredienser som passar bra ihop med kakaopulver i bakverk.
Perfekta följeslagare till detta kakaopulver
Valrhona-produkter som kompletterar den här produkten perfekt i dina skapelser.
Signaturrecept
Ett praktiskt exempel på hur du kan lyfta fram den här produkten i dina skapelser.
Saftig kaka med Valrhona-kakao
TeknikGrädda i 12 min vid 180 °C: 100 g smält mörk choklad 70 % Valrhona, 100 g smör, 100 g socker, 3 ägg, 50 g mjöl, 30 g kakaopulver Valrhona. Valrhonas kakaopulver förstärker kakaoprofilen utan att göra smeten torr. Pudra över före servering för Instagram-bilden.
Fullständigt tekniskt datablad
| Varumärke | Valrhona (Frankrike, Tain-l'Hermitage) |
|---|---|
| Sortiment | Rena ingredienser - Kakaopulver |
| Sammansättning | 100 % fettreducerat kakaopulver |
| Tillsatt socker | Nej, rent osötat pulver |
| Format | 3 kg |
| Förvaring | 16 till 18 °C, skyddat från ljus och fukt |
| Allergener | Kan innehålla spår av nötter, soja, gluten och mjölk. |
| Tillverkad i | Frankrike (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Vanliga frågor
Era frågor, våra råd
Valrhona-kakaopulver jämfört med smält choklad?
Kakaopulver ger en intensiv kakaosmak utan kakaosmörets fett. Perfekt för: torra kakor, ganacher som ska förbli rinnande, avslutande pudring eller drycker. Smält choklad ger smak + fett + socker. De två kan inte bytas ut mot varandra i ett recept.
Hur använder man kakaopulver i en kaka?
Ersätt 20-30% av mjölet med Valrhona-kakaopulver. Exempel: till 200 g mjöl använder du 160 g mjöl + 40 g kakaopulver. Sikta ihop ingredienserna innan du blandar ner dem. För ännu intensivare smak kan du även tillsätta 30-50 g smält mörk choklad i receptet.
Vad är skillnaden mot kakaopulver från mataffären?
Valrhona-pulvret tillverkas av bönor som valts ut för sin aromprofil och som mals och avfettas med precision. Intensivare aromprofil, tydligare beska, djupare färg. Industriella märken tillsätter ofta alkaliseringsmedel för att mildra smaken, vilket gör aromprofilen plattare. För premiumdekorering med pudring eller kakaomakroner märks skillnaden både visuellt och på smaken.
Bör Valrhona-kakaopulvret alkaliseras?
Nej, det är redan gjort i måttlig grad hos Valrhona. Alkaliseringen (Dutch-processen) dämpar kakaons naturliga syrlighet och förbättrar dess löslighet i vatten. Valrhona-pulvret erbjuder en väl avvägd balans mellan aromintensitet och användarvänlighet, utan överdriven alkalisering som skulle dölja kakaons toner.
Ytterligare resurser
Utforska Valrhona-kollektionen, choklad och pralinéer, pralinformar på Patissland.
För att komma längre
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
