FUNCAKES - Tillsats
Ammoniumkarbonat 80 g
Traditionellt jäsmedel för torra kakor och extra luftiga pepparkakor
Ammoniumkarbonat från FUNCAKES (E503) är ett traditionellt jäsmedel, historiskt kallat hjorthornssalt, som används för att få anmärkningsvärt luftiga och spröda kakor, pepparkakor och speculooskakor. Det frigör ammoniaklukt under gräddningen, som avdunstar helt när bakverket svalnar utan att lämna någon smakrest i den färdiga produkten.
Egenskaper
- Förpackningsstorlek
- 80 g
- Återförslutningsbar påse
- Dosering
- 1-2 tsk/500 g
- Per 500 g mjöl
- Tillsatskod
- E503
- Ammoniumkarbonat
Rekommenderad användning
- Torra kakor och småkakor med spröd konsistens
- Traditionella pepparkakor med luftig och mjuk konsistens
- Speculooskakor och festliga bredeles
- Alternativ till vanliga kemiska bakpulver i tunna och torra bakverk
Tekniskt datablad
| Ingredienser | 100 % ammoniumkarbonat (E503) |
|---|---|
| Förpackningsstorlek | Påse med 80 g |
| Utseende | Fint, kristallint pulver |
| Allergener | Inga |
| Förvaring | Svalt, torrt och skyddat från ljus |
Vanliga frågor
Dina frågor, våra råd
Varför luktar mina kakor ammoniak när de kommer ut ur ugnen?
Det är normalt och tillfälligt: ammoniumkarbonat avger den här lukten under gräddningen, men den försvinner helt när bakverket svalnar. Det färdiga kexet har ingen bismak eller kvarvarande lukt. Vädra köket under gräddningen om lukten är stark.
Kan man ersätta ammoniumkarbonat med bakpulver?
Ja, som nödlösning, men konsistensen blir annorlunda: ammoniumkarbonat ger torra kex en särskild sprödhet och lätthet som är svår att återskapa exakt med vanligt bakpulver.
Passar ammoniumkarbonat till tjocka smeter, till exempel mjuka kakor?
Nej, det passar endast till fina, torra bakverk (kex, pepparkakor, speculooskex) där fukten snabbt försvinner under gräddningen. I en tjock smet som till en mjuk kaka hinner ammoniaklukten inte avdunsta helt: välj hellre bakpulver eller bikarbonat.
Mer information
Upptäck alla FUNCAKES-produkter, vårt sortiment av livsmedelstillsatser och våra viktigaste produkter för bakning.
Läs vidare
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
