Flagad blancherad mandel, kalibrerad till 0,7/0,9 mm, för dekoration och krispighet i bakverk. Ursprung Kalifornien, Australien eller Spanien, 100% mandel utan tillsatser.
Egenskaper
- Innehåll: 100% mandel, utan tillsatser
- Tjocklek: kalibrerad till 0,7/0,9 mm
- Ursprung: Kalifornien, Australien eller Spanien beroende på parti
- Tillgängliga förpackningar: 250 g, 500 g och 1 kg
- Allergener: nötter
Användning i bakverk
- Utvändig dekoration: baskisk kaka, Trianon, mandeltårtor
- Hemrostning: några minuter i ugnen ger en gyllene och mer aromatisk dekoration
- Garnering av tårtor och rulltårtor: krispig finish på de täckta kanterna
- Blanda i smet: croustader, smulpajer, mördegskakor
Vanliga frågor
Era frågor, våra råd
Hur rostar man flagad mandel hemma?
Bred ut i ett tunt lager på en plåt och grädda i 5 till 8 minuter vid 160 °C under uppsikt: de får snabbt färg eftersom de är så tunna.
Vad är skillnaden jämfört med mandelmjöl?
Flagad mandel behåller sin form och sin krispighet och används till dekoration och ytstruktur. Mandelmjöl blandas i smeten för den inre strukturen (makroner, financiers).
Kan de frysas?
Ja, i en lufttät påse, i upp till 6 månader. Låt dem återgå till rumstemperatur före användning för att bevara deras krispighet.
Ytterligare resurser
