Oljebaserat färgämne för choklad, ganacher och fetthaltiga blandningar.
Colour Mill Baby Blue är ett koncentrerat fettlösligt färgämne i en droppflaska på 20 ml. Den oljebaserade formulan blandas direkt med choklad, kakaosmör, ganacher och feta krämer utan att blandningen skär sig. Nyansen Baby Blue ger en mycket mjuk pastellblå färg, ljusare och pudrigare än Sky Blue.
Volym
20 ml
Typ
Fettlöslig
Egenskaper
Nyansen Baby Blue: en mycket mjuk pastellblå färg, ljusare och pudrigare än Sky Blue.
Passar till överdragsschoklad, ganacher, kakaosmör och smörkrämer (fetthaltiga blandningar).
Droppflaska på 20 ml, för gradvis dosering droppe för droppe.
Formeln är angiven som glutenfri, laktosfri och vegansk.
Kan detta färgämne blandas med andra Colour Mill-nyanser?
Ja, alla fettlösliga Colour Mill-färgämnen kan blandas med varandra, så att du kan skapa mellanliggande nyanser med Baby Blue och andra färger i sortimentet.
Hur mycket behövs till en hel sats vispad ganache?
Till en vanlig vispad ganache börjar du med att blanda in några droppar Baby Blue i den varma, flytande ganachen innan den kyls. Justera sedan under vispningen om nyansen behöver förstärkas.
Passar färgämnet till royal icing eller sockermassa som bearbetas med vatten?
Nej: Baby Blue är ett oljebaserat, fettlösligt färgämne. Det blandas med fett (choklad, ganache, kakaosmör, smörkräm) men löser sig inte i vattenbaserade blandningar som klassisk royal icing.
