Chocolate är en fettlöslig livsmedelsfärg från Colour Mill i 100 ml-format, den stora förpackningen i sortimentet som är tänkt för professionell användning eller regelbunden produktion, till skillnad från 20 ml-flaskan som snarare är avsedd för sporadisk användning. Den mörka, intensiva chokladbruna nyansen blandas direkt i feta blandningar utan att förändra konsistens eller stelning.
- Volym
- 100 ml
- Typ
- Fettlöslig
- Användning
- Proffsformat
Egenskaper
- Fettlöslig livsmedelsfärg, nyansen Chocolate (mörk, intensiv chokladbrun)
- Flaska på 100 ml med droppkork, verkstadsformat för regelbunden produktion
- Kompatibel med smält vit, mörk och mjölkchoklad, kakaosmör, ganache och smörkräm
- Särskilt lämplig för marmoreringar och chokladdekorationer
Ingredienser och allergener
Ingredienser: Fuktighetsbevarande medel: E422, vegetabilisk olja (raps), färgämne: E172, emulgeringsmedel: E322, E433.
Dina frågor, våra råd
Hur många droppar behövs för att få nyansen Chocolate?
För en intensiv Chocolate-nyans behövs flera droppar (räkna med åtta till tio droppar per 100 g, eller fler beroende på önskad täckning), särskilt i vit choklad. Tillsätt färgen stegvis och låt den fördelas innan du bedömer resultatet.
Är färgen Chocolate kompatibel med sockerpasta eller kristyr?
Chocolate är en fettlöslig färg som är framtagen för feta beredningar: smält vit, mörk eller mjölkchoklad, kakaosmör, ganache och smörkräm. Den är inte avsedd för vattenbaserade beredningar som kristyr eller sockerpasta som bearbetas med vatten, eftersom färgen inte fördelas jämnt i dem: använd den i feta baser, särskilt för marmoreringar och chokladdekorationer.
Är flaskan enkel att dosera från vid produktion?
Droppkorken på Chocolate-flaskan gör det enkelt att dosera exakt droppe för droppe, praktiskt när du vill återskapa samma nyans från en omgång till nästa i marmoreringar och chokladdekorationer.
