Mango är en fettlöslig livsmedelsfärg från Colour Mill i 100 ml-förpackning, den stora storleken i sortimentet som är avsedd för yrkesmässig användning eller regelbunden produktion, till skillnad från 20 ml-flaskan som främst är avsedd för tillfällig användning. Den livliga, aptitliga mangoorange nyansen blandas direkt i feta blandningar utan att förändra konsistensen eller stelningen.
Hur många droppar ska man använda för att få Mangonyansen?
Räkna med ungefär fyra till sex droppar per 100 g fett för en tydlig Mangonyans. Blanda gradvis ner i smält choklad eller ljummen smörkräm och rör om mellan varje tillsats.
Är denna färg Eucalyptus kompatibel med sockerpasta eller royal icing?
Oljelösliga livsmedelsfärgen Mango är framtagen för fetthaltiga blandningar: smält vit, mörk eller mjölkchoklad, kakaosmör, ganache och smörkräm. Den är inte avsedd för vattenbaserade blandningar som royal icing eller sockermassa som bearbetas med vatten, där den inte fördelas ordentligt. Använd den därför i fetthaltiga baser, särskilt till somriga desserter och tropiska kreationer.
Tål Mango-färgen värme?
Eftersom Mango är fettlöslig är den avsedd att blandas i varm smält choklad eller ljummen ganache utan att påverka stelningen eller konsistensen. Därför passar den till somriga desserter och tropiska kreationer.
