Merlot är en fettlöslig livsmedelsfärg från Colour Mill i 100 ml-format, den stora förpackningen i sortimentet som är avsedd för professionell användning eller regelbunden produktion, till skillnad från 20 ml-flaskan som främst är avsedd för tillfällig användning. Den djupt vinröda, nästan granatröda nyansen blandas direkt i fetthaltiga blandningar utan att påverka konsistensen eller stelningen.
Volym
100 ml
Typ
Fettlöslig
Användning
Proffsstorlek
Egenskaper
Fettlöslig livsmedelsfärg, nyansen Merlot (djupt vinröd, nästan granatröd)
100 ml-flaska med droppkork, verkstadsstorlek för regelbunden produktion
Kompatibel med smält vit, mörk och mjölkchoklad, kakaosmör, ganache och smörkräm
Särskilt lämplig för hösttårtor och eleganta dekorationer inför årets slut
Hur många droppar behövs för att få en Merlotnyans?
För en djup Merlotnyans behövs flera droppar (räkna med åtta till tio droppar per 100 g, eller fler beroende på önskad opacitet), särskilt i vit choklad. Tillsätt droppvis och låt färgen fördelas innan du bedömer resultatet.
Är den här Merlotfärgen kompatibel med sockerpasta eller kristyr?
Merlot är en fettlöslig färg som är framtagen för fetthaltiga blandningar: smält vit, mörk eller mjölkchoklad, kakaosmör, ganache och smörkräm. Den är inte avsedd för vattenbaserade blandningar som kristyr eller sockerpasta som bearbetas med vatten, eftersom den inte fördelas ordentligt i dem. Använd den i stället i fetthaltiga baser, särskilt till hösttårtor och eleganta dekorationer inför årets slut.
Tål den Merlotfärgade färgen värme?
Eftersom Merlot är fettlöslig är den framtagen för att blandas i smält choklad eller ljummen ganache utan att påverka stelning eller textur, vilket gör den lämplig för höstliga festtårtor och eleganta dekorationer inför årets slut.
