Andra tillgängliga format
Rupture de stock — recevez une alerte au retour
Mättad och glansig kungsblå nyans
Royal är ett fettlösligt livsmedelsfärgämne från Colour Mill i 100 ml-format, den större förpackningen i sortimentet, framtagen för professionell användning eller regelbunden produktion i verkstad, till skillnad från 20 ml-flaskan som snarare är avsedd för tillfällig användning. Den mättade och glansiga kungsblå nyansen blandas direkt i feta blandningar utan att påverka konsistensen eller stelningen.
Ingredienser: Fuktighetsbevarande medel: E422, vegetabilisk olja (raps), färgämnen: E133, E120, emulgeringsmedel: E322, E433.
För en intensiv Royal-nyans behövs flera droppar (räkna med åtta till tio droppar per 100 g, eller fler beroende på önskad opacitet), särskilt i vit choklad. Tillsätt färgämnet stegvis och låt det fördelas innan du bedömer resultatet.
Det fettlösliga färgämnet Royal är framtaget för feta blandningar: smält vit, mörk eller mjölkchoklad, kakaosmör, ganache och smörkräm. Det är inte avsett för vattenbaserade blandningar som kristyr eller sockerpasta som bearbetas med vatten, eftersom det inte fördelas jämnt i dem: använd det i stället i feta blandningar, särskilt till klassiska bröllop och kungliga teman.
Ja, Colour Mills fettlösliga färgämnen kan blandas med varandra för att göra Royal-nyansen ljusare eller mer intensiv. Testa på en liten mängd fett innan du färgar hela blandningen.
