Elastic - 550 g
Elastic - 550 g

Elastiskt – 550 g

€49,99
€90,89/kg
Skatter inkluderade. Fraktkostnader beräknas vid kassan.
Halal
Vegan
Kosher
GMO-fri
  • En stock
-10%

Leverans inom 24/48 timmar

Garanterad kvalitet

Säker betalning

Sosa - Veganskt gelébildningsmedel

Elastic - 550 g

Vegetabiliskt gelébildningsmedel för mjuka och elastiska geléer som tål frysning.

Elastic Sosa är ett textureringsmedel baserat på alger och johannesbrödkärnmjöl, utvecklat för att skapa särskilt mjuka, tåliga och elastiska geléer. Kombinationen av att vara termoreversibelt och tåla frysning gör att det kan användas som en frystålig insats i en dessert, där vanlig agar-agar skulle förlora sin struktur.

Tekniska egenskaper

Dosering efter konsistens
25 till 50 g/kg
Egenskaper vid värme
Termoreversibel
Egenskaper vid kyla
Tål frysning

Rekommenderade användningsområden

  • Fyllningar i desserter och fruktgelé
  • Söta eller salta pärlor och ravioli
  • Aspik, terriner och aptitretare
  • Gelégodis och utskurna former

Fullständigt tekniskt datablad

Varumärke Sosa
Förpackningsstorlek Burk med 550 g
Innehåll Maltodextrin, johannesbrödkärnmjöl (E410), karragenan (E407), trikaliumcitrat (E332ii)
Allergener Inga direkta allergener. Kan innehålla spår av ägg, jordnötter, soja, mjölk, nötter, selleri, senap, sesam och sulfiter
Certifieringar Kosher, halal, vegetarisk, vegansk, GMO-fri, clean label
Förvaring Torr plats (luftfuktighet under 60 %), mellan 15 och 25 °C, skyddad från ljus och lukter

Vanliga frågor

Dina frågor, våra råd

Vad skiljer Elastic från andra vegetabiliska gelningsmedel från Sosa?

Dess unika egenskap är att den både tål frysning och är termoreversibel: det gör att gelén kan användas som en fryst fyllning i en entremets utan att förlora sin konsistens efter upptining.

Kan den användas i en salt maträtt?

Ja, den kan användas både i söta rätter (fyllningar, fruktpastor) och i salta rätter (aladåber, terriner, smakrika pärlor till aptitretare).

Passar den som alternativ till animaliskt gelatin?

Ja, den smidiga och elastiska konsistensen gör den till ett direkt vegetabiliskt alternativ till gelatin, som passar halal- och kosherkost.

Ytterligare resurser

Kollektion Livsmedelstillsatser Kollektion Hjälp vid matlagning SOSA-kollektion

Läs mer

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
  • Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
  • Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
  • Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
  • Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
  • France, Belgique, Allemagne : selon poids
  • Europe : selon pays et poids
  • Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.

Relaterade produkter

Pavoni

Upptäck Pavoni-produkterna

Jag går

Silikomart

Upptäck Silikomart-produkterna

Jag går

Valrhona

Upptäck alla Valrhona-choklader

Jag går

pitisslind.com