FUNCAKES · Bakmix
Deluxe mix för genoise
Fast och luftig naturell genoisebotten, standardvalet för layer cakes och bröllopstårtor.
FUNCAKES Deluxe mix för genoise ger en neutral tårtbotten med en lätt, mjuk och tillräckligt fast konsistens för att kunna skäras i flera skivor utan att smula sönder. Det är standardvalet för layer cakes täckta med sockerpasta eller smörkräm, när jämnhet är viktigare än att direkt kunna anpassa smaken.
Tekniska egenskaper
- Storlek
- 1 kg
- Halal-certifierad
- Vispning
- 7-8 min
- Högsta hastighet + 2 min på låg hastighet
- Gräddning
- 170-175 °C
- Enligt doseringstabellen
Tillredning och viktiga steg
- Värm ugnen till 170-175 °C och blanda mixen med ägg och vatten enligt doseringstabellen på förpackningen.
- Vispa på högsta hastighet i 7 till 8 minuter och sedan 2 minuter på låg hastighet för att stabilisera luftbubblorna: det är detta steg som ger den luftiga konsistensen.
- Grädda direkt efter vispning för att inte förlora den inblandade luften.
- Låt svalna helt (2 till 3 timmar) innan du skär bottnen i skivor med en tårtsåg.
- Smaksätt efter eget tycke: citruszest, vaniljextrakt, pistagepasta eller kakaopulver som ersättning för en del av mixen.
Fullständigt tekniskt datablad
| Varumärke | FUNCAKES |
|---|---|
| Innehåll | 1 kg |
| Ingredienser | Socker, vetemjöl, vetestärkelse, emulgeringsmedel (E472b, E477), jäsmedel (E500, E341, E450, E336, E575), torkad glukossirap, skummjölkspulver, salt, arom, förtjockningsmedel (E415) |
| Allergener | Innehåller vete (gluten) och mjölk. Kan innehålla spår av ägg, soja och lupin. |
| Certifiering | Halal-certifierad formula |
| Förvaring | Svalt och torrt |
Vanliga frågor
Era frågor, våra tips
Vad är skillnaden jämfört med FUNCAKES mix för chokladgenoise?
Denna Deluxe-mix har en neutral smak och kan anpassas fritt (vanilj, citron, kaffe, pistage), medan Chokladsockerkaksmixen ger en tydlig kakaosmak direkt, utan att behöva tillsätta arom.
Varför vispa så länge före gräddning?
Sockerkakans luftiga konsistens beror helt på luften som vispas in i smeten: 7 till 8 minuter på högsta hastighet är den tid FUNCAKES har anpassat för denna mix. Kortare visptid ger en kompakt och platt sockerkaka.
Kan man förbereda sockerkaksbottnarna i förväg?
Ja, de gräddade och avsvalnade bottnarna kan frysas in individuellt förpackade i upp till 2 månader. Låt dem tina i kylskåpet kvällen före monteringen av lagerkakan.
Kompletterande resurser
Upptäck också: FUNCAKES Chokladsockerkaksmix och kollektionen med formar för lagerkakor.
Upptäck mer
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
