SOSA - Naturligt förtjockningsmedel
Sosa guargummi 750 g
Mångsidigt naturligt förtjockningsmedel, både varmt och kallt.
Sosas guargummi är ett naturligt förtjockningsmedel som utvinns ur frön från baljväxter (Cyamopsis tetragonoloba). Det är mångsidigt och stabiliserar och ger fyllighet åt kalla och varma vätskor: såser, fruktpuréer, puréer, nektar och bakverk, utan att förändra smak eller färg.
Tekniska egenskaper
- Baljväxt
- E412
- Dosering
- 2 till 10 g/kg
- Effektivt pH
- Alla surhetsgrader
Användning
Tillsätt i vätskan under kraftig omrörning, koka upp för att aktivera viskositeten och låt sedan svalna för att stabilisera konsistensen. Inte termoreversibelt, men kan frysas utan att konsistensen försämras. Passar till fruktpuréer, såser, nektar och smoothies, samt till pannkakssmet och flytande smetar för varsam tillagning.
För bättre stadga i sockerkaka med mindre ägg, se även Sosas johannesbrödskärnmjöl.
Vanliga frågor
Era frågor, våra råd
Vad används guargummi till?
Det är ett mångsidigt förtjockningsmedel för vätskor som fungerar både varmt och kallt utan att förändra beredningens smak eller färg.
Vad kan man ersätta guargummi med?
Beroende på användningsområde kan johannesbrödskärnmjöl fungera, med en anpassad dosering och bättre effekt vid uppvärmning.
Hur använder man guargummi i glass?
Den blandas i den kalla eller varma mixen före glassberedningen, i synergi med andra stabiliseringsmedel, för att begränsa bildandet av iskristaller.
Kompletterande resurser
Utforska Hjälp vid tillredning, Sosa-sortimentet.
Läs mer
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
