SOSA - TEKNISKT SOCKER
Maltitolpulver - 750 g
Sockerersättning som utvinns ur maltos, med sötningsförmåga nära sackaros.
Sosa maltitolpulver är en sockerersättning som utvinns ur maltos från stärkelse. Det används i bakverk och konfektyr med lägre sockerhalt och ersätter sackaros i de flesta tillagningar. Sötningsförmågan ligger nära sackaros (75 till 90 %) och pulvret har en stark kristallisationshämmande effekt.
Tekniska egenskaper
- Sötningsförmåga
- POD 75 till 90 %
- nära sackaros
- Format
- 750 g
- burk
- Familj
- Polyol
- framställt av maltos
Rekommenderad användning
- Bakverk med lägre sockerhalt
- Choklad utan tillsatt socker
- Konfektyr med mindre socker
- Glass och sorbet med lägre kaloriinnehåll
- Tekniska godisar och fruktpastor
Fullständigt tekniskt datablad
| Ingredienser | Maltitol (E965) |
|---|---|
| Allergener | Innehåller inget av de 14 huvudsakliga allergener som anges i EU:s regelverk |
| Parametrar | Sötningsförmåga: 75 till 90 % av sackaros, lägre kaloriinnehåll |
| Förvaring | Förvaras torrt och skyddat från fukt och ljus |
| Förpackning | Burk på 750 g |
Vanliga frågor
Era frågor, våra råd
Förändrar maltitol smaken på tillagningarna?
Sötningsförmågan ligger nära vanligt socker och smaken är neutral, så den påverkar inte receptets övriga aromer.
Kan det användas vid bakning precis som socker?
Ja, det beter sig på liknande sätt som sackaros vid upphettning, med en tydligare kristallisationshämmande effekt.
Finns det särskilda försiktighetsåtgärder vid konsumtion?
Precis som andra polyoler kan överdriven konsumtion av maltitol ha laxerande effekt: detta ska anges på etiketten om polyolhalten överstiger 10 % av den färdiga produkten.
Ytterligare resurser
Upptäck alla ingredienser för professionell bakning och Sosa Ingredients-sortimentet.
Läs mer
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
