Pavoni - illusionsform
Illusionsform Päron - PX4329S
Samarbete mellan Pavoni Italia och Emmanuele Forcone
Päronet är en övning i färgtoning: syrligt grönt vid fästet, gyllengult i mitten och en aning rött på den solvända sidan. Formen PX4329S, designad tillsammans med konditorivärldsmästaren Emmanuele Forcone, återger fruktens asymmetriska form och smala hals i 20 identiska formhåligheter, för serieproduktion av portionsdesserter.
Tekniska egenskaper
- Formhåligheter
- 20
- per platta
- Mått
- Ø 53 x 70 mm
- volym cirka 90 ml
- Värmetålighet
- -40 °C / +250 °C
- platinsilikon
Användningsområden
- Individuella päronentremets med lätt mousse tillsammans med kola eller en insats med röda bär
- Frysta insatser till desserter på tallrik
- Salta varianter: grönsaksmousser eller aspik som stjälpts upp kalla
- Yta: gulgrön sammetspray i toning, med en aning rött på den solbelysta sidan, applicerat med airbrush
Fullständigt tekniskt datablad
| Varumärke | Pavoni Italia, Pavoflex-kollektionen |
|---|---|
| Designer | Emmanuele Forcone (världsmästare i konditori 2015) |
| Artikelnummer | PX4329S |
| Formhåligheter | 20 identiska formhåligheter |
| Mått på formhålighet | Ø 53 mm x höjd 70 mm |
| Volym per formhålighet | Cirka 90 ml |
| Material | Livsmedelsgodkänd platinsilikon |
| Värmetålighet | -40 °C till +250 °C |
| Kompatibilitet | Infrysning, ugn, diskmaskin |
| Ursprung | Italien |
Vanliga frågor
Era frågor, våra råd
Hur många bitar ger en plåt?
Cirka tjugo formar på 90 ml, lämpliga för regelbunden tillverkning av portionsdesserter med päronsmak.
Hur återskapar man päronets färgtoning?
Spraya ett gulgrönt sammetslager som bas och applicera sedan en lätt dusch rött med airbrushen, endast på den sida av frukten som antas vara solbelyst.
Passar formen för salta tillagningar?
Ja, formen passar även för grönsaksmousser eller kalla aladåber, för annan användning än söta bakverk.
Ytterligare resurser
Upptäck Pavoni-kollektionen, fler trompe-l'œil-formar och våra entremetsformar.
Upptäck mer
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
