Saracino - Arom
Arompasta med passionsfrukt 200 g
Koncentrerad pasta med 30 % passionsfruktkött: en fräsch och syrlig smak utan att tillsätta vatten i dina tillredningar.
Saracinos arompasta med passionsfrukt ger en tropisk, fräsch och lätt syrlig smak åt krämer, ganacher, mousser och kaksmetar. Den innehåller 30 % passionsfruktkött och är betydligt mer koncentrerad än färsk frukt eller puré: några få gram räcker för ett tydligt resultat, utan att tillföra fukt som skulle blöta upp en deg eller göra en kräm instabil.
Den lena konsistensen blandas jämnt, och aromen tål både gräddning och infrysning väl. Betakarotenfärgen ger också ljusa tillredningar en naturlig gulorange nyans.
Viktiga egenskaper
- Fruktkött
- 30 %
- äkta passionsfrukt
- Förpackning
- 200 g
- återförslutbar burk, doseras gramvis
- Hållbarhet
- Gräddning
- aromen är stabil vid gräddning och kyla
- Smakprofil
- Syrlig
- fräsch, tropisk, lätt intensiv
Rekommenderad användning
- Sockerkakor, mjuka kakor och småkakor: blanda ner i smeten före gräddning. Aromerna bevaras efter gräddning.
- Smörkräm och frosting: tillsätt mot slutet av vispningen för en topping till cupcakes eller tårtor i flera lager med fruktsmak utan för mycket fukt.
- Mousser, bayerska krämer och krämiga desserter: blanda ner i basen innan den vispade grädden vänds ner. Tål infrysning.
- Fyllningar till pajer och desserter: smaksätt en vaniljkräm, en vispad ganache eller en curd.
- Glass och sorbet: smaksätt glassmeten före glassmaskinen.
- Sockerpasta och fondant: knåda in en liten mängd för att smaksätta en täckning eller modelleringsmassa.
Dosering: börja med cirka 30 till 50 g per kilo smet, smaka av och justera sedan efter önskad intensitet. Eftersom pastan är söt och syrlig bör du ta hänsyn till dess socker- och syrainnehåll i känsliga recept (maränger, smörkrämer).
Tekniskt datablad
| Varumärke | Saracino (Italien) |
|---|---|
| Produkttyp | Koncentrerad arompasta |
| Smak | Passionsfrukt |
| Nettovikt | 200 g |
| Ingredienser | Glukossirap, socker, passionsfruktkött (30 %), surhetsreglerande medel: citronsyra (E330), vatten, förtjockningsmedel: pektin (E440), agar-agar (E406), aromer och färgämne: betakaroten (E160a) |
| Allergener | Kan innehålla spår av ägg, jordnötter, soja, mjölk och nötter |
| Näringsvärden (100 g) | Energi 1163 kJ / 278 kcal, kolhydrater 71 g varav sockerarter 51 g, protein 0,2 g |
| Förvaring | Oöppnad burk på en sval och torr plats, skyddad från ljus. Förslut väl efter användning |
Vanliga frågor
Era frågor, våra råd
Vad är skillnaden jämfört med passionsfruktspuré?
Purén består till största delen av vatten och används i stora mängder, vilket förändrar konsistensen på en smet eller kräm. Arompastan, som innehåller 30 % fruktkött och är bunden med pektin och agar-agar, ger smak med bara några gram utan att ändra konsistensen.
Håller aromen vid gräddning?
Ja. Smaken bevaras i sockerkaka, mjuk kaka eller småkaka som gräddats och förblir stabil efter infrysning, vilket passar för desserter och fyllningar.
Färgar pastan blandningar?
Svagt: betakaroten (E160a) ger en naturlig gulorange nyans, synlig i smörkräm eller ljus mousse. För en starkare färg kan du komplettera med livsmedelsfärg.
Vilka allergener innehåller den?
Receptet innehåller inga vanliga allergener, men kan innehålla spår av ägg, jordnötter, soja, mjölk och nötter. Kontrollera etiketten på den köpta burken före användning.
Ytterligare resurser
Upptäck alla våra bakaromer, sortimentet från Saracino och våra livsmedelsfärger för att förstärka färgen.
Läs mer
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
