Sosa · Crispy-inblandning
Framboise Crispy 2 till 10 mm 300 g
Frystorkade granulat med 25 % hallon, dekoration i sista minuten
Sosa Framboise Crispy är frystorkade granulat baserade på hallon (25 %), med en lätt och krispig konsistens och autentisk smak av färska hallon. Den exakta storleken på 2 till 10 mm och den intensiva, naturliga rödvioletta färgen gör dem till en dekorationsingrediens för sista minuten, idealisk för överdrag på chokladkakor, godis, inblandning i ganacher och chokladkluster samt dekoration av entremets, glass och wienerbröd.
Tekniska egenskaper
- Format
- 300 g
- Professionell burk
- Storlek
- 2 till 10 mm
- 25 % hallon, rödviolett
- Förvaring
- 15 till 25 °C
- DVC 15 dagar efter öppning
Rekommenderad användning
- Överdrag och dekoration av chokladkakor
- Godis och chokladkluster
- Ytdekoration på entremets och layer cakes
- Topping på glass och sorbet
- Fyllning av wienerbröd och macarons
- Tillsats i granolablandningar och fruktteer
Patisslands råd
Fullständig teknisk information
| Ingredienser | Glukossirap, socker, hallon (25 %), förtjockningsmedel: natriumalginat (E401) |
|---|---|
| Allergener | Produkten innehåller inga större allergener. Kan innehålla spår av ägg, jordnötter, soja och sojaprodukter, mjölk och mjölkprodukter, nötter, selleri, senap, sesam och sulfiter |
| Certifieringar | GMO-fri, vegansk, vegetarisk, fri från transfettsyror |
| Juridisk beteckning | Korn för matdekoration baserat på socker / Frystorkad hallonbit |
| Nettovikt | 300 g |
| Ursprung | Spanien |
| Förvaring | mellan 15 och 25 °C, luftfuktighet under 60 %, skyddat från ljus, i försluten originalförpackning. Bäst före 24 månader |
Näringsvärde per 100 g
| Energi | 1485 kJ / 351 kcal |
|---|---|
| Fett | 0,5 g varav mättat fett 0 g |
| Kolhydrater | 78,4 g varav sockerarter 49,8 g |
| Kostfiber | 8,5 g |
| Protein | 2,1 g |
| Salt | 0,4 g |
| Kalium | 180 mg |
Vanliga frågor
Era frågor, våra råd
Vad är skillnaden mellan crispy och hela frystorkade hallon?
Crispyn tillverkas av hallonjuice och fruktkött som agglomererats med glukossirap till jämna granulat på 2 till 10 mm. Hela hallon är råa bär som frystorkats i sin naturliga form: crispyn har en jämnare storlek och ett bättre visuellt intryck, medan hela hallon är mer autentiska och har en renare näringsprofil.
Kan jag använda den i en mousse eller en fyllning till en entremet?
Nej, produkten är inte wet-proof: vid kontakt med fukt mjuknar granulatet snabbt. För användning i fuktiga miljöer rekommenderar vi Krispigt hallon Wet Proof, som är överdraget med kakaosmör.
Hur länge håller produkten efter öppning?
Högst 15 dagar med en påse kiselgel, i rumstemperatur (15-25 °C). Produkten är mycket hygroskopisk: utan en fuktabsorberande påse absorberar den snabbt fukt från luften och förlorar sin krispighet inom några timmar.
När ska jag tillsätta bitarna på mina bakverk?
Tillsätt alltid i sista minuten, precis före exponering i butik eller leverans. Vid långvarig kontakt med en fuktig yta (glasyr, kräm, ganache) absorberar bitarna fukt och mjuknar.
Mer information
Hela Sosa-sortimentet och ingredienserna till makroner. Fler storlekar och format av hallon: Krispigt hallon 5-8 mm och Krispigt hallon Wet Proof.
Upptäck mer
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
