Candy Melts till cake pops och glasering
Färgade knappar som är färdiga att smältas och passar till cake pops, glasering, gjutning och drip cakes. Lätta att använda utan temperering.
Vad är candy melts och vad används de till?
Färgade knappar gjorda av socker och vegetabiliskt fett som smälter och stelnar av sig själva, utan temperering. De används till cake pops, för glasering av kakor och frukt, till gjutning och drips, i vitt, klara färger och pastell.
Så smälter du dem
Smält försiktigt i vattenbad eller i mikrovågsugn i intervaller på 20-30 s under omrörning. Överskrid inte 40-45°C och undvik vattendroppar. Om blandningen är för tjock, tunna ut med lite vegetabiliskt fett eller ett särskilt förtunningsmedel, aldrig med vatten.
Vanliga frågor
Behöver de tempereras?
Nej, de stelnar av sig själva med en fin finish.
Hur förtunnar man dem?
Lite vegetabiliskt fett eller ett särskilt förtunningsmedel, aldrig vatten.
Är det choklad?
Nej, de är gjorda av socker och färgat vegetabiliskt fett.
Kan de färgas?
Ja, men endast med ett fettlösligt färgämne.
