Sosa - texturizátor
Arabská guma v prášku - 500 g
Přírodní polysacharid: všestranné zahušťovadlo, emulgátor a stabilizátor.
Arabská guma v prášku Sosa je polysacharid přírodního původu používaný jako zahušťovadlo, emulgátor a stabilizátor. Přidává se přímo do tekutých směsí, teplých i studených, bez nutnosti předehřívání, ale zůstává nerozpustná v alkoholu a tucích.
Technické vlastnosti
- Hlavní funkce
- Zahušťovadlo
- Vedlejší funkce
- Emulgátor
- Kód aditiva
- E414
Doporučené použití
- Stabilizace pěn a emulzí
- Měkké cukrovinky a plnidla
- Omáčky a emulgované krémy
- Přímé přidání bez předehřívání
Kompletní technický list
| Značka | Sosa |
|---|---|
| Balení | Nádoba 500 g |
| Složení | Arabská guma (E414) |
| Alergeny | Může obsahovat stopy skořápkových plodů, mléka, sóji, vajec, hořčice, celeru, sezamu a arašídů |
| Skladování | Při teplotě 15 až 25 °C, na suchém a chladném místě, chráněném před vlhkostí a silnými pachy |
Časté dotazy
Vaše otázky, naše rady
Je třeba arabskou gumu před použitím zahřát?
Ne, přidává se přímo do tekuté směsi, teplé i studené, bez zvláštního předehřívání.
Funguje v tučné nebo alkoholové směsi?
Ne, je nerozpustná v tucích a alkoholu, proto je vhodné používat ji pouze ve vodných základech, pěnách nebo klasických emulzích.
Jaký je rozdíl oproti karobové nebo xanthanové gumě?
Arabská guma je ceněná především pro své emulgační a stabilizační vlastnosti, zatímco karobová a xanthanová guma jsou především čistá zahušťovadla. Výběr závisí na požadované textuře a stabilitě.
Další zdroje
Další informace
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
