Azucren - přídatné látky
Prášek na přípravu pusinek Azucren 500 g
Speciální směs připravená k použití pro pevné pusinky a pavlovy bez syrových vajec.
Prášek na přípravu pusinek Azucren je speciální směs navržená tak, aby poskytovala spolehlivé výsledky bez starostí s čerstvými vejci. Pusinkám a pavlovám dodává pevnou a lehkou strukturu, dobře drží tvar i ve vlhkém prostředí a při skladování v suchu vydrží dlouho.
Technické vlastnosti
- Čistá hmotnost
- 500 g
- uzavíratelná dóza
- Poměr
- 1 ku 9
- prášku a vody, v dílech
- Poměr
- 158 bílků
- bílků po 50 g v balení
Doporučené použití
- Pusinky a pavlovy, které dobře drží tvar
- Americký máslový krém (příprava bez vaření)
- Bílková poleva (royal icing)
Průvodce dávkováním
- Doporučený poměr: 1 díl prášku na 9 dílů vody
- Příklad: na 100 g směsi použijte 10 g prášku a 90 ml vody
- Poměr: 1 kg prášku odpovídá 316 čerstvým bílkům
Rada od Patisslandu
Kompletní technický list
| Značka | Azucren |
|---|---|
| Čistá hmotnost | 500 g |
| Složení | slepičí bílek (min. 98 %), stabilizátor pěny (triethyl-citrát E1505), regulátor kyselosti (kyselina citronová E330) |
| Balení | uzavíratelná dóza, ochrana proti vlhkosti |
Časté dotazy
Vaše otázky, naše rady
Jaké je základní dávkování prášku na přípravu pusinek?
1 díl prášku na 9 dílů vody: například 10 g prášku na 90 ml vody pro 100 g směsi.
Kolik bílků nahradí balení 500 g?
Přibližně 158 bílků po 50 g, tedy 316 bílků na kilogram prášku.
Lze ji použít na máslový krém bez vaření?
Ano, jde o jedno z jejích hlavních použití: stabilizuje americký máslový krém i královskou polevu, aniž by bylo nutné použít syrové vejce.
Další zdroje
Prohlédněte si naše potravinářské přídatné látky a sortiment profesionálních technologických surovin, které lze kombinovat s vaječným bílkem v prášku nebo pektinem Azucren.
Další informace
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
