Sosa - stabilizátor zmrzliny
Profiber Stab 5 - 600 g
Stabilizátor s čistou etiketou, 100% rostlinná vláknina, pro malovýrobu zmrzliny.
Profiber Stab 5 je profesionální stabilizátor pro zmrzliny a sorbety, vyrobený výhradně z rostlinných vláknin (lněné, psylliové a citrusové), bez syntetického emulgátoru. Balení 600 g je vhodné pro laboratoře připravující menší objemy: jedno balení stabilizuje až 120 kg směsi.
Technické parametry
- Standardní dávkování
- 0,5%
- Stabilizovaná směs / balení
- 120 kg
- Aktivační teplota
- 85 °C
Doporučené použití
- Mléčné základy, jemné sorbety a tučné základy v malovýrobě
- Receptury s čistou etiketou bez syntetických aditiv (bez E471, E466)
- Kyselé ovocné základy s vyšším dávkováním 0,65-0,7 %
- Zlepšení krémové konzistence a kontrola krystalizace
Úplný technický list
| Značka | Sosa |
|---|---|
| Balení | 600g balení (laboratorní formát) |
| Složení | Lněná vláknina, slupky psyllia, citrusová vláknina |
| Standardní dávkování | 0,5 % hmotnosti směsi |
| Vyšší dávkování | 0,65 až 0,7 % u kyselých ovocných základů (citron, marakuja, citrusové plody) |
| Alergeny | Může obsahovat stopy skořápkových plodů, mléka, vajec, sóji, hořčice, celeru, sezamu, siřičitanů a arašídů |
| Skladování | Před otevřením: skladujte na suchém místě při pokojové teplotě. Po otevření: dobře uzavřete |
Časté dotazy
Vaše otázky, naše rady
Jaký je rozdíl oproti 3kg balení?
Složení i dávkování jsou stejné: 600g balení je vhodné pro laboratoře vyrábějící menší objemy, zatímco 3kg balení je určeno pro pravidelnou nebo větší výrobu.
Funguje výrobek i v kyselých ovocných základech?
Ano, u kyselých ovocných základů, jako je citron, marakuja nebo citrusové plody, použijte mírně vyšší dávkování (0,65 až 0,7 %).
Lze ji používat bez profesionálního zařízení na výrobu zmrzliny?
Je určena pro profesionální laboratorní použití, ale lze ji používat i v běžném zmrzlinovém stroji při dodržení uvedeného dávkování.
Další zdroje
Objevte další možnosti
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
