Colour Mill Pebble för tankarna till en flodslipad sten och dess neutrala beigegrå nyans. Detta koncentrerade fettlösliga livsmedelsfärgämne är framtaget för feta baser i bakverk: smält vit choklad, ganache, smörkräm och sockerpasta som bearbetas med handvärme. Det är ett vanligt val bland tårtdesigners för moderna, jordnära bröllopstårtor och cupcakes för minimalistiska konditorier.
Volym
20 ml
Typ
Fettlöslig
Nyans
Pebble
Egenskaper
Koncentrerat fettlösligt livsmedelsfärgämne för feta baser: vit choklad, ganache, smörkräm, sockerpasta
20 ml mjuk droppflaska för exakt dosering
Värmetålig upp till 180 °C, nyansen bleknar inte i ugnen
Glutenfri, laktosfri, äggfri, jordnötsfri och sojafri; passar vegetarisk och vegansk kost
Tillverkad i Australien med en egenutvecklad teknik för inkapsling av pigment
Användningstips
Skaka flaskan i 10 sekunder före användning och blanda i en tempererad bas på mellan 25 och 30 °C
Vanlig dosering: 2 till 4 droppar per 250 g för en pastellnyans, upp till 20 droppar för en mörk nyans
Blanda i 30 till 60 sekunder och låt sedan vila i 30 minuter: nyansen framträder helt när blandningen har vilat
Använd inte i vattenbaserade blandningar (royal icing, sirap): Colour Mills vattenlösliga serie är avsedd för detta användningsområde
Ja, det är dess huvudsakliga användningsområde: den är formulerad för feta baser (vit choklad, ganache, kakaosmör) och blandas jämnt utan klumpar i en smält, tempererad bas.
Vilken dosering ger en riktigt mättad nyans?
Börja med 5 till 10 droppar per 250 g smet och justera med 2 till 3 droppar åt gången tills du får önskad nyans. Låt vila mellan tillsatserna.
Har 20 ml-flaskan en droppinsats?
Ja, den mjuka korken har ett droppmunstycke: en lätt klämning ger en exakt droppe.
