Valrhona Inspiration Hallon-stavar för småbröd: en bageriversion av hallonöverdraget, utformad för att tåla ugnsbakning. De kan läggas i wienerdeg precis som vanliga chokladstavar och gör det möjligt att skapa hallonpain au chocolat, fruktiga babkor och fyllda briochebröd. Den klara rosa färgen och den naturliga hallonsmaken bevaras efter gräddning.
Egenskaper
- Typ
- Inspiration Hallon
- Format för kulinariska varianter
- Naturlig
- 100%
- Utan färgämnen eller aromer
Perfekta kombinationer
Bakverks- och wienerbrödsbaser som lyfter fram denna Inspiration-variant.
Perfekta kombinationer med denna variant
Valrhona-produkter som kompletterar denna produkt perfekt i dina skapelser.
Signaturrecept
En kreativ idé för att lyfta fram denna produkt.
Hallonpain au chocolat
Inspiration
Smördeg för wienerbröd, 2 stavar Inspiration Hallon per styck, penslade med ägg. Överdraget tål ugnsbakning och bevarar sin rosa färg och fruktiga smak.
Fullständigt tekniskt datablad
| Varumärke |
Valrhona (Frankrike, Tain-l'Hermitage) |
| Sortiment |
Inspiration - kulinariska varianter |
| Typ |
Produkt baserad på Inspiration Hallon |
| Naturlig |
Utan färgämnen eller konstgjorda aromer |
| Format |
1,6 kg |
| Förvaring |
16 till 18 °C, skyddad från ljus och fukt |
| Allergener |
Kan innehålla spår av: nötter, soja, gluten, mjölk. |
| Tillverkad i |
Frankrike (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Vanliga frågor
Era frågor, våra råd
Vad är denna Inspiration Hallon-variant?
Valrhona erbjuder sin frukttäckmassa Inspiration Hallon i flera särskilda format: stavar för bageri, Croustibilles och Perles Craquantes för konditori. Alla behåller sin naturliga, klarröda färg och intensiva hallonsmak, utan färgämnen eller aromer.
Hur använder man Petits Pains-hallonstavarna?
Använd dem som vanliga chokladstavar från bageriet: lägg 2 stavar i en smördegsliknande wienerdeg för att baka hallonpain au chocolat, eller blanda ner dem i en babka, fylld brioche eller mjölkbröd. De tål gräddning i ugn utan att förlora färg eller smak.
Vad är skillnaden mellan Croustibilles och Perles Craquantes?
Croustibilles är större puffade spannmålsbollar som passar perfekt som fyllning i en entremet eller som dekoration. Perles Craquantes är mindre och har en explosiv konsistens i munnen. De passar utmärkt som topping eller som inslag i mousser för att skapa texturkontrast.
Hur förvarar man dessa varianter?
Förvaras vid 16-18 °C, skyddat från ljus och fukt, i den återförslutna påsen efter öppning. Varianter med puffade spannmål är särskilt känsliga för fukt, som gör dem mindre krispiga.
