Andra tillgängliga format
Mycket mörk midnattsblå nyans, nästan svart
Midnight är en fettlöslig livsmedelsfärg från Colour Mill i 100 ml-format, det stora förpackningsformatet i sortimentet, avsett för professionellt bruk eller regelbunden produktion, till skillnad från 20 ml-flaskan som snarare är avsedd för sporadisk användning. Den mycket mörka midnattsblå nyansen, nästan svart, blandas direkt i feta blandningar utan att påverka konsistens eller stelning.
Ingredienser: Fuktighetsbevarande medel: E422, vegetabilisk olja (raps), färgämnen: E172, E132, E120, emulgeringsmedel: E322, E433.
För att få en intensiv Midnight-nyans behövs flera droppar (räkna med åtta till tio droppar per 100 g, eller fler beroende på önskad opacitet), särskilt i vit choklad. Tillsätt färgen gradvis och låt den fördelas innan du bedömer resultatet.
Midnight är en fettlöslig färg som är framtagen för feta blandningar: smält vit, mörk eller mjölkchoklad, kakaosmör, ganache och smörkräm. Den är inte avsedd för vattenbaserade blandningar, som royal icing eller sockermassa som bearbetas med vatten, eftersom den inte fördelas ordentligt i sådana blandningar. Använd den därför i feta baser, särskilt för stjärn- eller galaxmotiv och festdekorationer.
Eftersom Midnight är fettlöslig är den utformad för att blandas i varmt tillstånd i smält choklad eller ljummen ganache utan att påverka stelningen eller konsistensen. Det gör den lämplig för stjärn- eller galaxmotiv och festdekorationer.
