Azucren - Tillsatser
Azucren dextros 600 g
Specialiserat socker av majsstärkelse för glass, sockerpasta och konfektyr.
Azucren dextros är ett mångsidigt specialiserat socker som utvinns ur majsstärkelse. Det är mindre sött än sackaros och justerar konsistensen och hållbarheten hos beredningar utan att göra smaken för intensiv. Vid glasstillverkning sänker det fryspunkten och begränsar bildningen av iskristaller; i hemmagjord sockerpasta gör det den smidigare och minskar risken för sprickor.
Tekniska egenskaper
- Nettovikt
- 600 g
- återförslutningsbar burk
- Ursprung
- Majs
- majsstärkelse
- Sötningsgrad
- 70 till 75 %
- jämfört med sackaros
Rekommenderad användning
- Glass: sorbet och glass, mjukare konsistens när den tas ut ur frysen
- Hemmagjord sockerpasta: smidigare konsistens och mindre risk för sprickor vid täckning
- Konfektyr: tuggummi, mjuka karameller
- Bakning: mjölkbaserade desserter, kex, produkter med mindre socker
Patisslands råd
Fullständigt produktblad
| Varumärke | Azucren |
|---|---|
| Nettovikt | 600 g |
| Ursprung | majsstärkelse |
| Sötningsgrad (POD) | cirka 70 till 75 % jämfört med strösocker |
| Förpackning | återförslutningsbar burk, förvaras skyddat från fukt |
Vanliga frågor
Dina frågor, våra råd
Hur mycket socker ska man ersätta med dextros i glass?
Cirka 10 % av den totala sockermängden, för en mjukare konsistens när glassen tas ut ur frysen.
Kan dextros ersätta allt socker i bakning?
Nej, den är mindre söt (70 till 75 % av sackaros sötningseffekt): den används som komplement för att justera konsistens och hållbarhet, inte som fullständig ersättning.
Varför tillsätta dextros i hemgjord sockerpasta?
Den ger smidighet och elasticitet, vilket minskar risken för att pastan spricker när den täcks och jämnas till.
Ytterligare resurser
Hitta våra livsmedelstillsatser och våra sockerpastor, som kan kombineras med Azucren-pektin eller äggvitepulver.
Läs mer
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
