Valrhona Amatika - 100 % växtbaserad vegansk choklad
Amatika Blanc 35 % chokladbönor, AVF-certifierad vegansk
Valrhonas första 100 % växtbaserade vita choklad. Veganskt alternativ till vit choklad.
Amatika Blanc 35 % är Valrhonas första 100 % växtbaserade vita choklad och är vegancertifierad av Association Végétarienne de France. Mjölken har ersatts med 21,8 % pulver av fettreducerad mandel. Ingredienser: socker, kakaosmör 35,8 %, pulver av fettreducerad mandel 21,8 %, solroslecitin, naturligt vaniljextrakt. Perfekt för växtbaserad bakning, laktosfri kost eller för att ge en naturlig mandelsmak.
Egenskaper
- Kakao
- 35%
- Garanterad minsta halt
- Typ
- Vegansk
- 100 % växtbaserad, utan mjölk från djur
- Certifiering
- AVF
- Association Végétarienne France
Välj rätt förpackningsstorlek
Jämför tillgängliga förpackningsstorlekar: kilopris och rekommenderad användning. Klicka på en storlek för att gå till den.
Aromprofil
Framträdande profil
mandel
Underordnad ton
nötter
Signatur
växtbaserad mildhet
Smaknoter
Vad passar den till?
Bedömning utifrån de användningsområden som rekommenderas av École Valrhona för den här produkten.
Ganacher
Mousser
Formgjutna praliner
Chokladkakor
Överdrag
Glass & sorbet
Tempereringskurva
Valrhonas officiella kurva för den här produkten.
Smältning
40 - 45 °CVattenbad under ständig omrörningNedkylning
26 - 27 °CKristallisering av rätt kristallerBearbetning
28 - 29 °CIdealisk temperatur för gjutning
Perfekta kombinationer
Perfekta kombinationer som godkänts av École Valrhona för den här veganska chokladen.
Smakkompisar till den här veganska chokladen
Valrhona-produkter som kompletterar den här produkten perfekt i dina skapelser.
Signaturrecept
En kreativ idé för att lyfta fram den här produkten.
Vegansk vispad ganache med Amatika Blanc
Inspiration100 % växtbaserad vispad ganache med Amatika Blanc 35 % / växtbaserad mandelgrädde, spritsad på vegansk bretonsk mördeg. Silkeslen konsistens, identisk med en traditionell vispad ganache, helt utan animaliska produkter.
Fullständigt produktblad
| Varumärke | Valrhona (Frankrike, Tain-l'Hermitage) |
|---|---|
| Sortiment | Amatika - Växtbaserad couverture |
| Typ | Vit, 100% växtbaserad, vegansk |
| Kakaohalt | Minst 35% |
| Ersatt mjölk med | Mandelpulver |
| Certifiering | Vegancertifierad av AVF (Association Végétarienne France) |
| Format | 250 g |
| Förvaring | 16 till 18 °C, skyddat från ljus och fukt |
| Allergener | Mandel. Kan innehålla spår av soja, mjölk, gluten och andra nötter. |
| Tillverkad i | Frankrike (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Vanliga frågor
Dina frågor, våra råd
Vad är skillnaden mellan vegansk och växtbaserad?
Termen "växtbaserad" avser endast ingrediensernas ursprung (från växtriket). Termen "vegansk" innebär mer: den garanterar att inga ingredienser av animaliskt ursprung används i hela produktionskedjan och att inga djurtester utförs. Amatika är vegancertifierad av Association Végétarienne de France (AVF).
Hur ersätter Amatika mjölk?
I Amatika Blanc 35% ersätts mjölkpulvret med 21,8% avfettat mandelpulver. I Amatika 46% (mjölkalternativet) är det 16,1% mandelpulver. Resultatet är en naturlig smakprofil med mjuka, rostade mandeltoner.
Tempereras Amatika som vanlig choklad?
Ja, precis på samma sätt. Tempereringskurvorna är nästan identiska med traditionell vit- och mjölkchoklad (40-45 °C / 26-28 °C / 28-31 °C beroende på sort). Du behöver inte ändra dina professionella rutiner.
Vilka smakkombinationer passar till Amatika?
Amatika 46% passar ihop med apelsinblomma, jasmin, mandelmassa, banan, persika och citron. Amatika Blanc 35% passar ihop med körsbär, rabarber, anis, viol, svart tryffel, rosmarin samt hallon, citron och kokos.
Är Amatika lämplig för personer med laktosintolerans?
Ja. Amatika innehåller inga mejeriprodukter. Den tillverkas dock i en lokal där mjölk hanteras (spår av mjölk kan förekomma). Vid svår allergi, kontrollera den exakta informationen på förpackningens etikett.
Ytterligare resurser
Utforska Valrhona-kollektionen, veganska produkter, choklad och pralinéer på Patissland.
Upptäck mer
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
