SOSA - TEKNISKT SOCKER
Glukospulver - 500 g
Torkad glukos 33 DE, framställd av majsstärkelse.
Sosa glukospulver (33 DE) är en torkad glukossirap som framställs genom partiell enzymatisk hydrolys av majsstärkelse. Den torra formen möjliggör exakt dosering utan att tillföra vatten, vilket är användbart i tillredningar där fukthalten måste hållas under kontroll.
Tekniska egenskaper
- Dextrosekvivalent
- 33 DE
- Format
- 500 g
- burk
- Ursprung
- Majs
- livsmedelsstärkelse
Rekommenderad användning
- Karameller och kokta sötsaker
- Dragen socker och blåst socker (dosering utan tillsatt vatten)
- Glass och sorbet (konsistens, motverkar kristallisering)
- Fondant och glasyrer
- Sockermassa och söta dekorationer
Fullständigt tekniskt datablad
| Ingredienser | Torkad glukossirap (ursprung: majs) |
|---|---|
| Allergener | Innehåller inga av de 14 allergener som enligt EU-lagstiftningen ska anges |
| Konsistens | Vitt, hygroskopiskt pulver |
| Förvaring | Torrt, skyddat från fukt och ljus |
| Förpackning | Burk på 500 g |
Vanliga frågor
Era frågor, våra råd
Varför välja pulver i stället för flytande glukos?
Pulvret tillför inget extra vatten: det föredras för dragen socker, blåst socker och kokningar där fukthalten måste hållas under kontroll.
Hur blandar man ner det i en sockerkokning?
Det kan tillsättas direkt i sockret under kokning eller först lösas upp i lite varmt vatten för en jämnare fördelning.
Vilken funktion har det i glass?
Det begränsar bildandet av iskristaller och ger en krämig konsistens, med lägre sötningseffekt än sackaros.
Ytterligare resurser
Upptäck alla ingredienser för professionell bakning och Sosa Ingredients-sortimentet.
Upptäck mer
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
