Sosa - texturgivare
Gummi arabicum i pulverform - 500 g
Naturlig polysackarid: mångsidigt förtjockningsmedel, emulgeringsmedel och stabiliseringsmedel.
Sosas gummi arabicum i pulverform är en polysackarid av naturligt ursprung som används som förtjockningsmedel, emulgeringsmedel och stabiliseringsmedel. Det blandas direkt i flytande blandningar, varma eller kalla, utan att behöva förvärmas, men är fortsatt olösligt i alkohol och fett.
Tekniska egenskaper
- Huvudfunktion
- Förtjockningsmedel
- Sekundär funktion
- Emulgeringsmedel
- Tillsatskod
- E414
Rekommenderade användningsområden
- Stabilisering av mousser och emulsioner
- Mjuka godisar och fyllnadsmedel
- Såser och emulgerade krämer
- Tillsätt direkt utan förvärmning
Fullständigt tekniskt datablad
| Varumärke | Sosa |
|---|---|
| Förpackningsstorlek | Burk på 500 g |
| Innehåll | Gummi arabicum (E414) |
| Allergener | Kan innehålla spår av nötter, mjölk, soja, ägg, senap, selleri, sesam och jordnötter |
| Förvaring | Förvaras vid 15–25 °C på en torr och sval plats, skyddad från fukt och starka lukter |
Vanliga frågor
Era frågor, våra råd
Behöver gummi arabicum värmas upp före användning?
Nej, det blandas direkt i en flytande blandning, varm eller kall, utan särskild förvärmning.
Fungerar det i en fet eller alkoholhaltig blandning?
Nej, det är olösligt i fett och alkohol. Det passar därför bäst i vattenbaser, mousser eller klassiska emulsioner.
Vad är skillnaden jämfört med johannesbrödkärnmjöl eller xantangummi?
Gummi arabicum uppskattas främst för sina emulgerande och stabiliserande egenskaper, medan johannesbrödkärnmjöl och xantangummi framför allt är rena förtjockningsmedel. Valet beror på vilken konsistens och stabilitet man vill uppnå.
Ytterligare resurser
Läs vidare
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
